مذاق لا يقاوم.. طريقة عمل الفشة البانيه

طريقة عمل الفشه.. الفشة من أكلات المدبح أو من مكونات طبق السمين كما تعرف فى مصر، وهى طيبة المذاق، ويمكن أن تقدم بمفردها، ويعشقها الكثير من المصريين، ويسهل تحضيرها بأكثر من طريقة.

وتقدم الشيف سارة أحمد، طريقة عمل الفشة البانيه.

مكونات الفشة البانيه:


فشة مسلوقة

للتتبيلة

ملح
فلفل أسود

للقلى

بيض
بقسماط
دقيق
لبن
زيت 

طريقة عمل الفشة البانيه:

- بعد سلق الفشة نتركها تبرد، ثم نقوم بتقطيعها شرائح رفيعة.

-  نتبل الفشة بالملح والفلفل.

-  نغمس الفشة في الدقيق ثم بيض مخفوق ثم البقسماط ثم لبن.

- نقليها على الفور في الزيت الساخن الغزير ونقلبها برفق، حتى تصبح ذهبية اللون.

-  ننشلها من الزيت ونضعها على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.

-  تقدم الفشة بعدها ساخنة، بجانب الكرشة والفتة ويمكن عملها بمفردها بجانب المكرونة والسلطة الخضراء والبطاطس المقلية.

- وتتميز الفشة البانيه بمذاقها الشهى، الذى يجعل الصغار يقبلون على تناولها بعد أن كانوا ينفرون من تناول الفشة.





ولعمل الفشة بالطريقة التقليدية:

مكونات عمل الفشة :

فشة
بصل
جزر
كرفس
كرات
زبد
ملح
فلفل
بهارات
قرفة
جوز الطيب

طريقة عمل الفشة:

- نحضر الفشة بعد غسلها جيدا ونضعها في ماء مغلي على النار.

-  نضيف لها الخضروات والتوابل، ونتركها حتى تنضج.

-  نقطعها شرائح رفيعة، ونحمرها فى الزبد والملح والفلفل.

- نرفعها من على النار ونقدمها ساخنة بعد تزيينها بالبقدونس، وعادة تقدم بجانب الكرشة والفتة والممبار.

طريقة تنظيف الفشة

- ويراعى عند تحضير الفشة تنظيفها جيدا، حتى تكون طيبة المذاق وشهية، ليس لها أى رائحة كريهة، وهناك خطوات بسيطة لتنظيف الفشة، منها:-

- نحضر الفشة، ونغسلها جيدا بالماء والخل والملح.

- ننقعها لمدة ساعة فى الماء والخل والدقيق والملح.

-  ننشلها من ماء النقع ونغسلها بالماء الجارى لمدة 5 دقائق.

-  نضعها فى الماء المغلى لطهيها.