أكلات جديدة ومختلفة بلحم الضأن على سفرتك في العيد

تحرص كل ست بيت أن تقدم لأسرتها، ولضيوفها خلال أيام عيد الأضحى أصنافا جديدة وغير تقليدية، ودائما عند التحضير لعزومة من عزمات عيد الأضحى، تبحث ست البيت عن وصفات جديدة ومبتكرة لعمل لحم الضأن وتقديمه بطريقة تبهر الضيوف.

وتقدم الشيف ريمو خبيرة الطهي، في السطور التالية، طرق جديدة وغير تقليدية، لطهي لحم الضأن، وتقديمه في العزومات.




رول اللحم الضاني بالجبنة المشكلة

تقدم الشيف ريمو لقارئات بيت العز طريقة جديدة لعمل اللحم الضاني.

مكونات رول اللحم الضاني:

قطعة لحم كبيرة الحجم ومدقوقة ومفرودة جيدا
كوب ونصف لحم معصج
1/2 كوب جبنه شيدر
1/2 كوب موتزاريلا
ملح وفلفل اسود ورشه زعتر


طريقة عمل رول اللحم الضاني:

أولا نوصى الجزار على لحمه قطعة واحدة مفرودة ومدقوقة جيدا (ويمكننا عملها فى البيت بالعرق الفليتو وسكينة حادة).

نفرد اللحم ونتبله بالملح والفلفل وفوقه نفرد العصاج بعد أن نخلطه بنصف كمية الجبن

نضع باقى الجبن وسط العصاج ونرش الزعتر والملح والفلفل ونلف اللحم رول ونستعين بخيط للربط جيدا حتى لا يفك ويتماسك

يدخل الفرن على حرارة 250 فى صينية حتى تمام النصح حوالى 45 دقيقة

وبألف هنا..




اللحم الضاني بصوص الساور كريم والمسطردة

تقدم الشيف ريمو طريقة جديدة لعمل اللحم الضاني بصوص الساور كريم والمسطرة، وهي من الوصفات التي تصلح للعزومات.

مكونات عمل اللحم الضاني بصوص الساور كريم

كيلو لحم ضاني بدون عظم مقطع شرائح سميكه 2 سم
ملعقة كبيرة ثوم مهروس
ملعقة كبيرة مسطرده
ملعقه كبيره عصير ليمون
1 ½ ملعقة كبيرة ويرشيستر صوص (Worchester ) متوفر بأرفف الصوص والصلصه بالسوبر ماركيت
3 ملاعق كبيرة ملعقة كبيرة صلصة
¼ ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة كبيرة فلفل أسود مجروش خشن
½ ملعقة صغيرة فلفل الأسود ناعم
الملح حسب الذوق
¼ كوب زيت
2 ملعقة كبيرة ساور كريم أو قشطة حامضة أو يمكن استبدالها بزبادى بالليمون

طريقة عمل اللحم الضاني بصوص الساور كريم:

باستخدام مطرقة يطرق اللحم ليفرد قليلا.

في وعاء نقوم بخلط الزيت وعصير الليمون والمستردة وتخلط جيدا ثم نقوم بإضافة الورشيستر صوص والفلفل الأسود والقرفة والثوم ونخلط جيدا جدا.

ينقع اللحم بالخليط، ويوضع بالثلاجه لمدة ساعة.

يحمر في مقلاة بها ملعقتين زيت على كل جانب حتى يتحول لونه إلى البني الذهب.

سخني ماء فى نفس المقلاة التى قمنا بتحمير اللحم بها ورشى رشة ملح خفيفه وقومى بإضافة الساور كريم أو الزبادى المضروب بالليمون واتركيه يغلى ثم قومى بصب الصلصة على أعلى شرائح اللحم.

يقدم الطبق مع البطاطا المهروسة والخضار المسلوق.