طريقة عمل الفتة المصرية بالخل والثوم

الفتة المصرية بالخل والثوم من الطقوس المصرية في أول أيام عيد الأضحى، فكل البيوت المصرية تتناول طبق الفتة بالخل والثوم أول يوم عيد الأضحى، والكثيرين يتناولنها كفطار بعد أداء صلاة العيد مباشرة، والفتة المصرية بالخل والثوم، لها أسرار وتركات، حتى يكون طعمها مميز وشهي..


وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل الفتة المصرية بالخل والثوم، بكل أسرارها وتركاتها.




مكونات عمل الفتة المصرية بالخل والثوم :

عيش بلدي
زيت
ملح وفلفل
بودرة ثوم
لحم مقطع مكعبات
بصلة مقطعة
حبهان
مستكة
ورق لاورو
جوزة الطيب
قرنفل
مكعب ورق لحم
رز مصري
راس ثوم
عصير طماطم
خل
عود قرفة



طريقة عمل الفتة المصرية بالخل والثوم :


اول وأهم خطوة  :
حمصي العيش في الفرن، بحيث انك ترشيه بملعقتين زيت وملح و فلفل و شوية بودرة ثوم .
وهذه الطريقة أفضل كثيرا من التحمير، لأنها تجعل العيش طعمه قوي ومميز .


سلق اللحمة
اللحمة اسلقيها دائما بعد أن تغلي الماء مع بصلة مقطعة اربع أجزاء، وحبهان ومستكة وورق لاورو، مع القليل من كل من فلفل اسود وجوزة الطيب، مع إضافة مكعب مرق لحم.
 بعد أن تغلي اللحم في كل المكونات السابقة، اسقطي اللحمة، واتركيها حتى تمام الطهي تماما. .


لعمل الصلصة :
دقي راس ثوم كبير في الهاون جيد جدا، مع إضافة رشة ملح لها، وضعيها على النار مع القليل من السمنة او الزيت، حتى يصفر لونها، ثم ضيفي الصلصة وعصير الطماطم، وعندما تصل لمرحلة الغليان، ضيفي عليها القليل من الخل.

تبليها بالملح والفلفل وجوزة الطيب قبل أن تزيدي بالماء واتركيها حتى تتسبك .



الرز المصري
 اسلقي الرز بالطريقة المعتادة، ولكن يمكنك إضافة كلا من 2 قرنفل و 2 حبهان و ورقة لاورو و عود قرفة.
هذه الإضافات تجعل الرز مبهر وله طعم مميز قوي .


خلطة الخل والثوم
ضعي القليل من السمن أو الزيت على النار، وضيفي لهم كمية من الثوم المفروم، وعندما يصفر الثوم، اطفي النار، وضيفي كمية من الخل.

تقديم الفتة :
في طبق التقديم؛ رصي طبقة من العيش المحمص، وضيفي عليها القليل من شوربة اللحم، القليل من الصلصة، وخلطة الخل والثوم، وغطيه واتركيه قليلا حتى يطرى العيش.
ضيفي الرز، ثم ضيفي على سطحه الصلصة، والقليل من خلطة الخل والثوم.
وبألف هنا