فى خطوات سريعة.. طريقة عمل الجمبري بالشوربة
طريقة عمل الجمبرى بالشوربة.. شوربة الجمبرى من الأطباق المميزة التى تقدم عادة بجانب المأكولات البحرية، وهى تتميز بمذاق شهى ومميز يجذب الكبار والصغار، ويسهل على ربات البيوت تقديمها.
وتقدم الشيف عواطف محمد، طريقة عمل الجمبرى بالشوربة.
المكونات:
كيلو جمبرى
2 ليتر ماء أو أكثر
بصل مقطع شرائح
2 فص ثوم
ملعقة بقدونس مفروم
ملعقة شبت مفروم
ملح
فلفل
بهارات سمك
كمون
كسبرة خضراء
رشة فلفل أسود
طريقة عمل الجمبرى بالشوربة:
- يغسل الجمبرى جيدا، وتنظيفه من كيس الرمل الموجود بداخله.
- يمكن تقشيره أو لا على حسب الرغبة.
- ننقع الجمبرى فى القليل من الماء والليمون والملح للتخلص من أى رائحة به.
- نترك الجمبرى منقوع فى الملح والماء والليمون لمدة ساعة، ثم نغسله بعدها بالماء الجارى جيدا، ونتركه يتصفى.
- نضعه فى بولة عميقة ونتبله بالكمون والثوم المفروم والليمون، لمدة نصف ساعة.
- بعدها نحضر حلة على النار، ونضع بها القليل من زيت الذرة، ونشوح الجمبرى جيدا.
- نضيف الخضروات والتوابل ونقلب جيدا.
- نضيف الماء ونتركه يغلى، ثم نهدئ النار ونغطى الحلة ونتركه يغلى لمدة 10 دقائق.
- نرفع الحلة من على النار، ويقدم الجمبرى مع الشوربة، ساخنا.
شوربة الجمبرى بالكريمة:
- ويمكن أن نضيف للشوربة ملعقة دقيق مذابة فى نصف كوب لبن، مع علبة كريمة، ونترك الخليط يغلى مع التقليب حتى يغلظ القوام قليلا، ثم نقدم شوربة الجمبرى بالكريمة، ويفضل أن تكون هذه الخطوات قبل الطعام مباشرة، لأن الجمبرى يجب أن يكون ساخنا وطازجا.
طرق طهى الجمبرى
- ويمكن بعد سلق الجمبرى، وضعه فى طاجن وإضافة البصل والثوم والصلصة المسبكة له، مع القليل من التوابل، وندخله الفرن حتى يحمر وجهه، ويقدم ساخنة، ويمكن أيضا إضافته إلى الأرز لعمل الأرز بالجمبرى، حيث يشوح البصل ونضيف الجمبرى والأرز، ونصب الماء، ونتركه ينضج بالطريقة المعتادة للأرز، ويمكن استخدام الجمبرى المسلوق أيضا فى عمل أنواع السلطة المختلفة، فهناك أنواع عديدة من السلطة يتم وضع الجمبرى بها ليضفى عليها مذاقا شهيا ومميزا.
فوائد الجمبرى
- والجمبرى من المأكولات البحرية التى لها قيمة غذائية عالية، ومهم جدا للصحة، ويفضل تناوله من مرتين إلى ثلاث مرات فى الشهر للاستفادة من قيمته الغذائية العالية.
وتقدم الشيف عواطف محمد، طريقة عمل الجمبرى بالشوربة.
المكونات:
كيلو جمبرى
2 ليتر ماء أو أكثر
بصل مقطع شرائح
2 فص ثوم
ملعقة بقدونس مفروم
ملعقة شبت مفروم
ملح
فلفل
بهارات سمك
كمون
كسبرة خضراء
رشة فلفل أسود
طريقة عمل الجمبرى بالشوربة:
- يغسل الجمبرى جيدا، وتنظيفه من كيس الرمل الموجود بداخله.
- يمكن تقشيره أو لا على حسب الرغبة.
- ننقع الجمبرى فى القليل من الماء والليمون والملح للتخلص من أى رائحة به.
- نترك الجمبرى منقوع فى الملح والماء والليمون لمدة ساعة، ثم نغسله بعدها بالماء الجارى جيدا، ونتركه يتصفى.
- نضعه فى بولة عميقة ونتبله بالكمون والثوم المفروم والليمون، لمدة نصف ساعة.
- بعدها نحضر حلة على النار، ونضع بها القليل من زيت الذرة، ونشوح الجمبرى جيدا.
- نضيف الخضروات والتوابل ونقلب جيدا.
- نضيف الماء ونتركه يغلى، ثم نهدئ النار ونغطى الحلة ونتركه يغلى لمدة 10 دقائق.
- نرفع الحلة من على النار، ويقدم الجمبرى مع الشوربة، ساخنا.
شوربة الجمبرى بالكريمة:
- ويمكن أن نضيف للشوربة ملعقة دقيق مذابة فى نصف كوب لبن، مع علبة كريمة، ونترك الخليط يغلى مع التقليب حتى يغلظ القوام قليلا، ثم نقدم شوربة الجمبرى بالكريمة، ويفضل أن تكون هذه الخطوات قبل الطعام مباشرة، لأن الجمبرى يجب أن يكون ساخنا وطازجا.
طرق طهى الجمبرى
- ويمكن بعد سلق الجمبرى، وضعه فى طاجن وإضافة البصل والثوم والصلصة المسبكة له، مع القليل من التوابل، وندخله الفرن حتى يحمر وجهه، ويقدم ساخنة، ويمكن أيضا إضافته إلى الأرز لعمل الأرز بالجمبرى، حيث يشوح البصل ونضيف الجمبرى والأرز، ونصب الماء، ونتركه ينضج بالطريقة المعتادة للأرز، ويمكن استخدام الجمبرى المسلوق أيضا فى عمل أنواع السلطة المختلفة، فهناك أنواع عديدة من السلطة يتم وضع الجمبرى بها ليضفى عليها مذاقا شهيا ومميزا.
فوائد الجمبرى
- والجمبرى من المأكولات البحرية التى لها قيمة غذائية عالية، ومهم جدا للصحة، ويفضل تناوله من مرتين إلى ثلاث مرات فى الشهر للاستفادة من قيمته الغذائية العالية.
