طريقة عمل الكبد والقوانص بالبصل

طريقة عمل الكبد والقوانص بالبصل..الكبد والقوانص من مشتقات الدجاج الشهيرة، وهى تعتبر أكلة شعبية مصرية شهيرة، تقدم بطرق مختلفة، ولها مذاق شهى يجذب الكبار والصغار، وتؤكل بطرق مختلفة.

وتقدم الشيف نورهان القاضى، طريقة عمل الكبد والقوانص بالبصل.

المكونات:-

كيلو كبد وقوانص
نصف كيلو بصل مقطع شرائح
فصين ثوم مفروم
ربع كوب فلفل أخضر رومى أو حار
ربع كوب خل
ملح وفلفل أسود
بهارات دجاج
عصير ليمونة
زبد
زيت

طريقة عمل الكبد والقوانص بالبصل:-

- نحضر الكبد والقوانص ونغسلهم جيدا الخل والملح، ثم نتركهم يتصفو جيدا.

- ثم نقطع الكبد والقوانص مكعبات أو شرائح حسب الرغبة.

- نأخذ القوانص فقط ونضعها فى الماء المغلى على النار لمدة 5 دقائق، ثم نصفيها من الماء جيدا.

- بعدها نحضر مقلاة غير لاصقة ونضعها على النار، ونذوب بها الزبد مع الزيت، ثم نضيف البصل والثوم، ونقلب حتى يذبلان.

- بعدها نضيف القوانص ونقلب لمدة 3 دقائق، ثم نضيف الخل ونقلب، بعدها نضيف الكبده، ونقلب حتى يتغير لونها.

- ثم نضيف الفلفل والتوابل، ونقلب سريعا على نار الهادئة حتى تمام النضج.

- ثم نرفع الكبد والقوانص من على النار وتقدم ساخنة بجانب الأرز الأبيض والسلطة، أو الخبز الأسمر والبطاطس المقلية حسب الرغبة.

ولعمل الكبد والقوانص بالثوم:-

المكونات:-

نصف كيلو كبد وقوانص
2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
ربع كيلو فلفل رومى أخضر
ربع كوب خل
ملح وفلفل أسود
بهارات دجاج
ملعقة دبس رمان
عصير ليمونة
زيت
بقدونس للتزيين

طريقة عمل الكبد والقوانص بالثوم:-

- نحضر الكبد والقوانص ونغسلهم جيدا بالخل والملح، ثم نقطعهم مكعبات.

- نأخذ القوانص فقط ونضعها فى الماء المغلى على النار لمدة 5 دقائق، ثم نصفيها من الماء جيدا.

- بعدها نحضر مقلاة غير لاصقة ونضعها على النار، ونضع بها الزيت، ثم نضيف الثوم، ونقلب حتى يذبل قليلا.

- ثم نضيف القوانص ونقلب لمدة 3 دقائق، ثم نضيف الخل ونقلب، بعدها نضيف الكبده، ونقلب حتى يتغير لونها.

- ثم نضيف الفلفل والتوابل، ونقلب سريعا على نار الهادئة حتى تمام النضج.

- ثم نرفع الكبد والقوانص من على النار وتقدم ساخنة بعد تزيينها بالبقدونس، وتقدم بجانب سلطة الطحينة والخبز الأسمر.