طريقة عمل كعك العيد بالعجمية | فيديو

تستعد الأمة الإسلامية لاستقبال عيد الفطر خلال ايام معدوده يصاحبه استعداد الأمهات المصرية للبحث عن أفضل طرق لعمل كعك العيد   هو نوع من أنواع الحلويات الشعبية المشهورة في المنطقة العربية بأكملها، ويتم عادة حشوها بالتمر أو المكسرات كالجوز أو الفستق الحلبي أو الحلقوم، والذي يمكن عمله بالدقيق الأبيض فقط، كما يمكن عمله بدقيق السميد مع الدقيق الأبيض.

الكعك الناعم، من افخر انواع الكعك، وتعتقد بعض ربات البيوت أنه يصعب تحضيره في المنزل، ويباع فقط جاهزا، إلا أن خبراء الطهي سهلوا على ربات البيوت، طرق تحضير الكعك الناعم فى المنزل، بأقل التكاليف وبخطوات بسيطة.



قدمت الشيف “توتا مراد “، اليوم ”السبت ”، خلال برنامج " سفرة و طبلية  " ، والمذاع على فضائية " صدى البلد "  ، طريقة عمل "العجمية 

مقادير وصفة "العجمية " :

ربع كوب سمنة 

ربع كوب دقيق 

ملعقة كبيرة سمسم 

نصف كوب عين جمل 

كوب الا ربع عسل أبيض


طريقة عمل كحك العيد بالكيلو:-

- نضع السمن على النار ويسخن السمن لدرجة عالية.

- ينخل الدقيق فى إناء واسع ونضع عليه السمسم حسب الرغبة أو يحمص على النار أو يوضع فى السمن بعد أن يسخن.

- ثم نجهز الخميرة نضعها فى الماء الدافىء ونضع عليها ذرة سكر وتقلب ثم نضع عليها ذرة ملح ويتم تقليب الخليط جيدا.

- نضع السمن وهو ساخن جدا على الدقيق "يتم رشه على الدقيق كله".

- ملحوظة لا نضع السمن كله على الدقيق ونترك جزء منه.

- نقلب الدقيق بالسمن ونبسه براحة اليد حتى يتشرب الدقيق كل كمية السمن ويوضع عليه الباقى ويبس مرة أخرى.

- نرش خليط الخميرة على الدقيق ونقلب الدقيق بالخميرة جيدا.

- ثم نترك العجين يستريح لمدة 10 دقائق.

- وبعد أن يستريح العجين نشكل الكحك حسب الرغبة.

- ثم نرصه فى صوانى مدهونة سمن أو مفرود عليها ورق زبد.

- ثم ندخل الصوانى الفرن الساخن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة.

لعمل حشو الكحك بالعجمية:-