طريقة عمل الكعك الناعم بالخميرة

الكعك الناعم، من أفخر أنواع الكعك، وتعتقد بعض ربات البيوت أنه يصعب تحضيره فىالمنزل، ويباع فقط جاهزا، إلا أن خبراء الطهى سهلوا على ربات البيوت، طرق تحضير الكعك الناعم فى المنزل، بأقل التكاليف وبخطوات بسيطة.


وتقدم الشيف نورهان القاضى، طريقة عمل الكعك الناعم بالخميرة.

المكونات:-

كيلو دقيق
نصف كيلو سمن
ربع كوب ماء دافئ
نصف كوب لبن دافئ
4 ملاعق دقيق سميد
ملعقة صغيرة خميرة بيرة
ذرة ملح
ملعقة سكر
سمسم حسب الرغبة
ملعقة ريحة كحك

طريقة عمل كحك العيد بالكيلو:-

- نضع السمن على النار ويسخن السمن لدرجة عالية.

- ينخل الدقيق فى إناء واسع ونضع عليه السمسم حسب الرغبة أو يحمص على النار أو يوضع فى السمن بعد أن يسخن.

- ثم نجهز الخميرة نضعها فى الماء الدافىء ونضع عليها ذرة سكر وتقلب ثم نضع عليها ذرة ملح ويتم تقليب الخليط جيدا.

- نضع السمن وهو ساخن جدا على الدقيق "يتم رشه على الدقيق كله".

- ملحوظة لا نضع السمن كله على الدقيق ونترك جزء منه.

- نقلب الدقيق بالسمن ونبسه براحة اليد حتى يتشرب الدقيق كل كمية السمن ويوضع عليه الباقى ويبس مرة أخرى.

- نرش خليط الخميرة على الدقيق ونقلب الدقيق بالخميرة جيدا.

- ثم نترك العجين يستريح لمدة 10 دقائق.

- وبعد أن يستريح العجين نشكل الكحك حسب الرغبة.

- ثم نرصه فى صوانى مدهونة سمن أو مفرود عليها ورق زبد.

- ثم ندخل الصوانى الفرن الساخن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة.

لعمل حشو الكحك بالعجمية:-

طريقة عمل العجمية :

المكونات:-

2 ملعقة كبيرة سمن
2 ملعقة كبيرة دقيق
ملعقة كبيرة سمسم
2 ملعقة صغيرة رائحة الكعك
كوب عسل أبيض
2 ملعقة كبيرة جوز مفروم خشن

الطريقة :

- سخني السمن فى قدر حتى يلين ثم خففي النار واضيفي الدقيق وقلبي حتى يصير عاجى اللون .

- ابعديه عن النار واضيفي العسل وقلبي ثم اعيديه للنار ودعيه حتى يغلى مع استمرار التقليب ويجب أن تكون الحشوة لينة .

- اضيفي رائحة الكعك والجوز وابعديه فورا عن النار وبعد أن تهدأ حرارته ضعيه بالثلاجه ليتماسك قليلاً .

- قطعي العجمية إلى كرات فى حجم البندقه واحتفظي بها فى طبق بالثلاجه لحين الإستخدام.