كمقبلات شهية على الإفطار.. طريقة عمل بيوريه البطاطس باللحم المفروم
تهتم ربات البيوت، بتقديم المقبلات على مائدة الإفطار في شهر رمضان المبارك، وذلك بشكل يومى، والمقبلات لم تقتصر على المعجنات والسمبوسك فقط بل هناك أنواع عديدة من المقبلات، يسهل تحضيرها بمكونات بسيطة.
وتقدم الشيف عظيمة حمدى، طريقة عمل بيورية البطاطس باللحم المفروم.
المكونات:
للبطاطس:
نصف كيلو بطاطس مسلوقة ومهروسة
ربع كوب جبن شيدر مبشور
صفار بيضة
ملعقة كبيرة زبد
١٢٠ مللي لبن
ملح
فلفل أسود
للحشو
كيلو لحم مفروم
٢ كوب مرق لحم
بصلة مفرومة
٣ فصوص ثوم مفروم
ملعقة كبيرة صلصلة
٤ ملاعق كبيرة دقيق
٢٠٠ جرام جزر مكعبات
٢٠٠ جرام بسلة
ملعقة صغيرة روزماري
ملعقة صغيرة زعتر
ملح
فلفل أسود
زيت زيتون
طريقة عمل بيورية البطاطس باللحم المفروم:
- نقوم بخلط البطاطس بالملح والفلفل والزبد واللبن والجبن الشيدر وصفار البيض جيدا في بولة.
- ثم في طاسة علي النار نضع زيت الزيتون ونشوح البصل والثوم المفروم جيدا ثم نضيف الجزر واللحم المفروم والملح والفلفل والزعتر والروزماري والصلصة والدقيق ونقلب جيدا، ثم نضيف المرق والبسلة ونقلب.
- ثم نأتي بالصينية أو قالب البايركس ونضع البطاطس ثم مكونات الحشو ثم نضع البطاطس على الوجه مرة أخرى ثم ندخلها الفرن لمدة ٢٥ دقيقة.
- ثم نخرجها من الفرن، ونتركها تهدأ قليلا، ثم تقطع وتقدم ساخنة.
فوائد البطاطس
البطاطس لا تزيد الوزن بشكل عام، ولكن هذا يتوقف على طريقة طهيها، فالبطاطس المقلية أو المطبوخة قد تزيد الوزن، ولكن المشوية أو المسلوقة صحية، ويمكن تناولها دون الخوف من زيادة الوزن، للاستفادة من فوائدها التي تستعرضها في السطور التالية.
تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، والتي تقلل من مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة، مثل أمراض القلب والسكري، وبعض أنواع السرطان.
البطاطس تمد الجسم بالنشا المقاوم، والذي يساعد على تقليل مقاومة الأنسولين، وهذا بدوره يمكن أن يساعد في تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم.
النشا المقاوم في البطاطس يعد مصدر التغذية للبكتيريا الأمينية المفيدة، والتي يحولها إلى سلسلة قصيرة من الأحماض الدهنية الزبدية، والتي تعمل على تخفيف الالتهاب في القولون، وانخفاض خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.
أظهرت الدراسات أن البطاطس من بين الأطعمة التي تمنح الشعور بالشبع لفترة طويلة، كما أنها قد تزيد من مستويات هرمونات الامتلاء، مثل هرمون "الكوليسيستوكينين".
وتقدم الشيف عظيمة حمدى، طريقة عمل بيورية البطاطس باللحم المفروم.
المكونات:
للبطاطس:
نصف كيلو بطاطس مسلوقة ومهروسة
ربع كوب جبن شيدر مبشور
صفار بيضة
ملعقة كبيرة زبد
١٢٠ مللي لبن
ملح
فلفل أسود
للحشو
كيلو لحم مفروم
٢ كوب مرق لحم
بصلة مفرومة
٣ فصوص ثوم مفروم
ملعقة كبيرة صلصلة
٤ ملاعق كبيرة دقيق
٢٠٠ جرام جزر مكعبات
٢٠٠ جرام بسلة
ملعقة صغيرة روزماري
ملعقة صغيرة زعتر
ملح
فلفل أسود
زيت زيتون
طريقة عمل بيورية البطاطس باللحم المفروم:
- نقوم بخلط البطاطس بالملح والفلفل والزبد واللبن والجبن الشيدر وصفار البيض جيدا في بولة.
- ثم في طاسة علي النار نضع زيت الزيتون ونشوح البصل والثوم المفروم جيدا ثم نضيف الجزر واللحم المفروم والملح والفلفل والزعتر والروزماري والصلصة والدقيق ونقلب جيدا، ثم نضيف المرق والبسلة ونقلب.
- ثم نأتي بالصينية أو قالب البايركس ونضع البطاطس ثم مكونات الحشو ثم نضع البطاطس على الوجه مرة أخرى ثم ندخلها الفرن لمدة ٢٥ دقيقة.
- ثم نخرجها من الفرن، ونتركها تهدأ قليلا، ثم تقطع وتقدم ساخنة.
فوائد البطاطس
البطاطس لا تزيد الوزن بشكل عام، ولكن هذا يتوقف على طريقة طهيها، فالبطاطس المقلية أو المطبوخة قد تزيد الوزن، ولكن المشوية أو المسلوقة صحية، ويمكن تناولها دون الخوف من زيادة الوزن، للاستفادة من فوائدها التي تستعرضها في السطور التالية.
تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، والتي تقلل من مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة، مثل أمراض القلب والسكري، وبعض أنواع السرطان.
البطاطس تمد الجسم بالنشا المقاوم، والذي يساعد على تقليل مقاومة الأنسولين، وهذا بدوره يمكن أن يساعد في تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم.
النشا المقاوم في البطاطس يعد مصدر التغذية للبكتيريا الأمينية المفيدة، والتي يحولها إلى سلسلة قصيرة من الأحماض الدهنية الزبدية، والتي تعمل على تخفيف الالتهاب في القولون، وانخفاض خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.
أظهرت الدراسات أن البطاطس من بين الأطعمة التي تمنح الشعور بالشبع لفترة طويلة، كما أنها قد تزيد من مستويات هرمونات الامتلاء، مثل هرمون "الكوليسيستوكينين".
