طريقة عمل كشك ألمظ لإضافة مميزة على مائدة الإفطار

مع حلول شهر رمضان المبارك، تتفن ربات البيوت فى تقديم جميع الأكلات، طوال أيام رمضان، لإسعاد أفراد الأسرة، وعدم شعورهم بالملل أو الروتين.


ويعد كشك ألمظ من الأكلات المصرية الأصيلة التى ارتبط تقديمها فى العزومات خاصة فى شهررمضان المبارك.

وتقدم الشيف بسمة السباعى، طريقة عمل الكشك ألمظ.

المكونات:-

نصف كوب أرز

نصف ليتر شوربة دجاج

نصف ليتر لبن حليب

معلقتان كبيرتان دقيق

علبة زبادي صغيرة

ملح

فلفل

بصل محمر للوجه


طريقة عمل الكشك ألمظ:-

- يقلب الزبادي مع الدقيق ويترك، لمدة لا تقل عن ربع ساعة.

- يوضع الأرز مع الشوربة ويقلب بإستمرار على النار حتي ينضج تماما.

- ثم يضاف اللبن ويقلب جيدا.

- عند الغليان يضاف خليط الزبادي ويقلب جيدا.

- ثم يتبل بالملح حسب الرغبة، ويقدم بعدها ساخنا، بعد تزيينه بالبصل المحمر.

ولعمل الكشك بالجمبرى :-

المكونات:-

نصف كيلو جمبري ، صغير الحجم ، مسلوق
كوب زبادي
نصف كوب كبير دقيق
كوب كبير لبن سائل
ثمرة بصل متوسطة الحجم ، مفرومة
ربع كوب كبير زيت
2 كوب شوربة جمبري
فص ثوم كبير
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود مطحون الرغبة

طريقة عمل الكشك بالجمبرى:-

- في بولة كبيرة الحجم نضع الدقيق و الزبادي و اللبن و يقلب المزيج جيدا و يترك لمدة 5 ساعات.

- في مقلاة على نار متوسطة يسخن الزيت ثم يوضع البصل و يقلب حتى يتحمر و يصبح ذهبي اللون.

- في إناء على نار متوسطة توضع شوربة الجمبري حتى تغلي.

- تتبل شوربة الجمبري بالثوم و الملح و الفلفل و تقلب الشوربة ثم يضاف اليها مزيج الدقيق و اللبن و الزبادي و تقلب ثم تترك على النار تسخن.

- يوضع الجمبري و ملعقة كبيرة من البصل المحمر في شوربة الجمبري.

ويمكن أيضا عمل الكشك بالفراخ.

المكونات:-

فريك منقوع
صدور فراخ مسلوقة
زبادي
مرقة
بصل
ملح وفلفل
عصير ليمون
دقيق

طريقة عمل الكشك بالدجاج:-

- حمري البصل في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون ثم ارفعيه واتركيه جانبا.

- على نار متوسطة ضعي الزيت والسمن واتركيهما حتى يذوب السمن.

- أضيفي الدجاج والكمون  وقلبيه حتى يتغير لونه ، ثم أضيفي الدقيق  وقلبي لمدة 3 دقائق.

-أضيفي الزبادي ببطء مع التقليب المستمر حتى يذوب الدقيق.

- أضيفي المرق والملح والفلفل الأسود، وقلبي باستمرار حتى يغلي ويغلظ.

- ضعي الكشك في طبق التقديم وزينيه بالبصل المحمر.