طريقة عمل شربات القطايف
يقترن اسم القطايف بشهر رمضان المبارك، والإقبال عليها خلال شهر الصيام، فهي موروث شعبي ومتوارث عبر الأجيال، وهي نوع من الحلويات التي قد توحد اسمها في كافة البلاد العربية.
والقطايف لا تؤكل إلا مع الشربات المصاحب لها، وكي يكتمل طعمها فيجب إعداد الشربات جيدًا، لأن جودته تؤثر تأثيرًا كبيرًا على طعم القطايف العام.
وخلال السطور التالية نستعرض طريقة عمل شربات القطايف..
أولًا طريقة عمل الشربات الكثيف
مكونات الشربات الكثيف:
كوبان من السكر.
كوب من الماء.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
طريقة تحضير الشربات الكثيف
نسكب كوب الماء في قدر واسع، ونضيف كوبين من السكر إلى الماء ونقلب حتى يذوب قليلًا.
نعصر حبة ليمون إلى المزيج المذكور أعلاه، نضع الوعاء على نار متوسطة ونواصل تحريك المزيج بين وقت لآخر حتى يتجانس وتزيد كثافته ويصبح ثقيلًا بعض الشيء.
يمكن إضافة بضع قطرات من ماء الزهر، أو ماء الورد من أجل النكهة.
ثانيًا الشربات الخفيف
مكونات الشربات الخفيف:
كوب من الماء.
كوب من السكر.
عصير ملعقة كبيرة من الليمون.
طريقة تحضير الشربات الخفيف
نضع السكر في قدر مع الماء ونقلب قليلًا حتى يتداخل السكر مع الماء.
نضع القدر على نار متوسطة حتى يغلي المزيج.
نترك الشربات حتى تغلي مدة عشر دقائق، ونتركها حتى تتكاثف قليلًا.
نضع عصير الليمون ونترك المزيج حتى يغلي مرة أخرى مدّة دقيقتين فقط، نرفع القدر عن النار ونستخدم القطر عندما يبرد تمامًا.
ثالثًا شربات دايت
مكونات الشربات دايت:
كوب وربع من سكر دايت مخصص للطهي.
كوب ونصف من الماء.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
عود من القرفة.
طريقة تحضير شربات دايت
نسكب الماء والسكر الدايت في قدر مع عود القرفة ونترك المزيج على نار متوسطة حتى يبدأ فى الغليان.
نقلب بالملعقة حتى يذوب السكر تمامًا، نترك الشربات على النار مدة خمس دقائق أو حتى يتكاثف قوامه قليلًا.
نضيف عصير الليمون إلى الشربات، وينقلب المزيج بالملعقة ونتركه لحوالى خمس دقائق أخرى أو حتى يَغلظ قوامه جيدًا.
نرفع القطر من على النار، ثم نتركه جانبًا حتى يبرد.
والقطايف لا تؤكل إلا مع الشربات المصاحب لها، وكي يكتمل طعمها فيجب إعداد الشربات جيدًا، لأن جودته تؤثر تأثيرًا كبيرًا على طعم القطايف العام.
وخلال السطور التالية نستعرض طريقة عمل شربات القطايف..
أولًا طريقة عمل الشربات الكثيف
مكونات الشربات الكثيف:
كوبان من السكر.
كوب من الماء.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
طريقة تحضير الشربات الكثيف
نسكب كوب الماء في قدر واسع، ونضيف كوبين من السكر إلى الماء ونقلب حتى يذوب قليلًا.
نعصر حبة ليمون إلى المزيج المذكور أعلاه، نضع الوعاء على نار متوسطة ونواصل تحريك المزيج بين وقت لآخر حتى يتجانس وتزيد كثافته ويصبح ثقيلًا بعض الشيء.
يمكن إضافة بضع قطرات من ماء الزهر، أو ماء الورد من أجل النكهة.
ثانيًا الشربات الخفيف
مكونات الشربات الخفيف:
كوب من الماء.
كوب من السكر.
عصير ملعقة كبيرة من الليمون.
طريقة تحضير الشربات الخفيف
نضع السكر في قدر مع الماء ونقلب قليلًا حتى يتداخل السكر مع الماء.
نضع القدر على نار متوسطة حتى يغلي المزيج.
نترك الشربات حتى تغلي مدة عشر دقائق، ونتركها حتى تتكاثف قليلًا.
نضع عصير الليمون ونترك المزيج حتى يغلي مرة أخرى مدّة دقيقتين فقط، نرفع القدر عن النار ونستخدم القطر عندما يبرد تمامًا.
ثالثًا شربات دايت
مكونات الشربات دايت:
كوب وربع من سكر دايت مخصص للطهي.
كوب ونصف من الماء.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
عود من القرفة.
طريقة تحضير شربات دايت
نسكب الماء والسكر الدايت في قدر مع عود القرفة ونترك المزيج على نار متوسطة حتى يبدأ فى الغليان.
نقلب بالملعقة حتى يذوب السكر تمامًا، نترك الشربات على النار مدة خمس دقائق أو حتى يتكاثف قوامه قليلًا.
نضيف عصير الليمون إلى الشربات، وينقلب المزيج بالملعقة ونتركه لحوالى خمس دقائق أخرى أو حتى يَغلظ قوامه جيدًا.
نرفع القطر من على النار، ثم نتركه جانبًا حتى يبرد.
