طريقة عمل السجق البلدي
طريقة عمل السجق البلدى.. السجق أكلة شعبية مصرية شهيرة تشبه الهوت دوج لكنه شعبى، ويقدم عادة مع الكبدة الإسكندراني كأكلة شعبية شهيرة.
والسجق أنواع وعادة تفضل ربات البيوت السجق البلدى لضمان سلامة أفراد الأسرة، كما أن مذاقه مميز.
وتقدم الشيف نورهان القاضي، طريقة عمل السجق البلدى.
مكونات السجق البلدي
كيلو سجق بلدى
زبد
ملح
ض
فلفل أسود
طريقة عمل السجق البلدى
- نحضر السجق ونقطعه أو يترك على حالته حسب الرغبة.
- نحضر حلة على النار ونضع بها القليل من الزبد ونتركها تسخن.
- نضيف السجق إلى الزبد ونقلبه جيدا.
- نهدئ النار حتى ينضج السجق، ثم نتبله بالملح والفلفل ويقدم ساخنا.
- يمكن أن وضع السجق على الشواية الفحم أو الجريل حتى تمام النضج ويتبل بالملح والفلفل، ويقدم بعدها مشويا حسب الرغبة.
ويمكن أيضا عمل السجق البلدى على الطريقة الإسكندرانى:
مكونات السجق الإسكندرانى
كيلو سجق بلدى
فلفل أخضر حار
فلفل رومى أخضر
فلفل ألوان
طماطم شرائح
بصل شرائح
ملح وفلفل وأسود
زيت ذرة
طريقة عمل السجق الإسكندراني
- نقطع السجق حلقات صغيرة.
- نحضر مقلاة غير لاصقة، ونضع بها القليل من الزيت.
- نضيف السجق ونقلب ثم نضيف البصل ونقلب جيدًا.
- بعد أن يذبل البصل قليلا نضيف الفلفل والطماطم ونقلب.
- نتبل بالملح والفلفل ونقلب جيدًا، ونترك السجق على النار الهادئة حتى تمام التضج.
- نرفعه من على النار، ونضيف له سلطة الطحينة وتقدمه فى الخبز الفينو.
نصائح يفضل اتباعها عند طهي السجق
- يمكن عمل السجق أصابع كاملة بدلا من تقطيعه على حسب الرغبة، والمذاق يكون واحدًا.
- يمكن سلق السجق أولا قبل طهيه، ما يقلل من نسبة الدهون الموجودة به، والسلق لا يغير من مذاقه بل يجعله خفيف وغير دسم.
فوائد اللحوم الحمراء
- اللحوم الحمراء من الأكلات المهمة التي يجب أن يحصل عليها الجسم 3 مرات أسبوعيا لاحتوائها على نسبة عالية من الحديد والألياف والبروتين الحيوانى ما يساعد فى تقوية المناعة وعلاج انيميا فقر الدم ونمو الصغار بشكل طبيعى وصحى وتقوية العضلات، وهى مهمة للرياضيين خاصة ممارسي ألعاب القوة ورفع الأثقال لأنها تساعد فى تقوية ونمو العضلات.
والسجق أنواع وعادة تفضل ربات البيوت السجق البلدى لضمان سلامة أفراد الأسرة، كما أن مذاقه مميز.
وتقدم الشيف نورهان القاضي، طريقة عمل السجق البلدى.
مكونات السجق البلدي
كيلو سجق بلدى
زبد
ملح
ض
فلفل أسود
طريقة عمل السجق البلدى
- نحضر السجق ونقطعه أو يترك على حالته حسب الرغبة.
- نحضر حلة على النار ونضع بها القليل من الزبد ونتركها تسخن.
- نضيف السجق إلى الزبد ونقلبه جيدا.
- نهدئ النار حتى ينضج السجق، ثم نتبله بالملح والفلفل ويقدم ساخنا.
- يمكن أن وضع السجق على الشواية الفحم أو الجريل حتى تمام النضج ويتبل بالملح والفلفل، ويقدم بعدها مشويا حسب الرغبة.
ويمكن أيضا عمل السجق البلدى على الطريقة الإسكندرانى:
مكونات السجق الإسكندرانى
كيلو سجق بلدى
فلفل أخضر حار
فلفل رومى أخضر
فلفل ألوان
طماطم شرائح
بصل شرائح
ملح وفلفل وأسود
زيت ذرة
طريقة عمل السجق الإسكندراني
- نقطع السجق حلقات صغيرة.
- نحضر مقلاة غير لاصقة، ونضع بها القليل من الزيت.
- نضيف السجق ونقلب ثم نضيف البصل ونقلب جيدًا.
- بعد أن يذبل البصل قليلا نضيف الفلفل والطماطم ونقلب.
- نتبل بالملح والفلفل ونقلب جيدًا، ونترك السجق على النار الهادئة حتى تمام التضج.
- نرفعه من على النار، ونضيف له سلطة الطحينة وتقدمه فى الخبز الفينو.
نصائح يفضل اتباعها عند طهي السجق
- يمكن عمل السجق أصابع كاملة بدلا من تقطيعه على حسب الرغبة، والمذاق يكون واحدًا.
- يمكن سلق السجق أولا قبل طهيه، ما يقلل من نسبة الدهون الموجودة به، والسلق لا يغير من مذاقه بل يجعله خفيف وغير دسم.
فوائد اللحوم الحمراء
- اللحوم الحمراء من الأكلات المهمة التي يجب أن يحصل عليها الجسم 3 مرات أسبوعيا لاحتوائها على نسبة عالية من الحديد والألياف والبروتين الحيوانى ما يساعد فى تقوية المناعة وعلاج انيميا فقر الدم ونمو الصغار بشكل طبيعى وصحى وتقوية العضلات، وهى مهمة للرياضيين خاصة ممارسي ألعاب القوة ورفع الأثقال لأنها تساعد فى تقوية ونمو العضلات.
