من البلح الناشف والطري.. طريقة عمل العجوة
طريقة عمل العجوة.. العجوة من مشتقات البلح التى تستخدم فى عمل حلوى العيد والمخبوزات، كما يمكن أن تقدم مع السمن والبيض كأكلة شعبية، وقيمتها الغذائية العالية، تدفع الأمهات لشرائها دائما أو تحضيرها فى المنزل لإدخالها فى طعام الصغار مايقوى مناعتهم.
وتقدم الشيف عظيمة حمدى، طريقه عمل العجوة من البلح الناشف.
المكونات:
نصف كيلو تمر جاف
مياه ساخنة أو مغلية
ملعقة كبيرة سمن بلدي أو زبد نيوزلاندي
سمسم محمص
استعدادا لشهر رمضان.. طريقة عمل مربى البلح باللوز
طريقة عمل العجوة:
- احضري التمر الناشف وضعيه في إناء عميق.
- سخني الماء حتى الغليان ثم ضفيها على التمر حتى تغطيه.
- اتركي التمر منقوع لمدة 15 دقيقة في الماء الساخن.
- اخلي التمر من النواة ثم انقعيه مرة أخرى في الماء الساخن لمدة 10 دقائق.
- صفي التمر في مصفاة واتركيه جانبا ليخرج كل الماء الزائد.
- ضعي كمية بسيطة من التمر في الكبة أو المطحنة وقومي بطحنه للحصول على عجينة لينة، وكرري الأمر حتى تنتهي من الكمية الموجودة لديك.
- الآن حصلتي على عجينة العجوة، قومي بتسخين مقلاة على النار وضعي فيها ملعقة كبيرة من السمن البلدي ثم ضيفي العجوة وقلبي حتى يصبح لونها أقرب للأحمر.
- اغلقي النار ورشي قليل من السمسم وقلبي العجوة حتى تبرد قليلا.
- ابدئي بعجنها لتتماسك، وبعدها يمكن استخدام العجوة في إعداد وصفات أخرى وحشوات المخبوزات ويمكن أيضاحفظها في الفريزر لحين الإستخدام.
طريقة عمل العجوة من التمر الطري:
المكونات:
2 كيلو بلح أسود
2 ملعقة زبدة نيوزلاندي
نصف كوب ماء
أشهر أنواع البلح وأسعارها في الأسواق | إنفو جراف
طريقة عمل العجوة من البلح الطري:
- ازيلي قشور البلح الأسود والنواة.
- في وعاء كبير على النار ذوبي الزبد، ثم ضعي كمية البلح وقلبي بإستمرار لمدة 5 دقائق حتى يصبح طري وناضج.
- ضيفي نصف كوب من الماء واتركي البلح على نار هادئة لمدة 25 دقيقة.
- ارفعي القدر واتركي البلح يبرد، ثم احضري الكبة أو مطحنة الطعام وضعي بها قليل من البلح مرة بعد أخرى، للحصول على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- افردي عجينة العجوة ثم جمعيها للمرة الأخيرة وضعيها في الثلاجة لحين الإستخدام.
- العجوة تحتوى على العناصر الغذائية المهمة أبرزها الحديد، وبالتالى هى مهمة لعلاج أنيميا فقر الدم، وبالتالى يجب الإكثار من تقديمها للصغار حفاظا على صحتهم.
وتقدم الشيف عظيمة حمدى، طريقه عمل العجوة من البلح الناشف.
المكونات:
نصف كيلو تمر جاف
مياه ساخنة أو مغلية
ملعقة كبيرة سمن بلدي أو زبد نيوزلاندي
سمسم محمص
استعدادا لشهر رمضان.. طريقة عمل مربى البلح باللوز
طريقة عمل العجوة:
- احضري التمر الناشف وضعيه في إناء عميق.
- سخني الماء حتى الغليان ثم ضفيها على التمر حتى تغطيه.
- اتركي التمر منقوع لمدة 15 دقيقة في الماء الساخن.
- اخلي التمر من النواة ثم انقعيه مرة أخرى في الماء الساخن لمدة 10 دقائق.
- صفي التمر في مصفاة واتركيه جانبا ليخرج كل الماء الزائد.
- ضعي كمية بسيطة من التمر في الكبة أو المطحنة وقومي بطحنه للحصول على عجينة لينة، وكرري الأمر حتى تنتهي من الكمية الموجودة لديك.
- الآن حصلتي على عجينة العجوة، قومي بتسخين مقلاة على النار وضعي فيها ملعقة كبيرة من السمن البلدي ثم ضيفي العجوة وقلبي حتى يصبح لونها أقرب للأحمر.
- اغلقي النار ورشي قليل من السمسم وقلبي العجوة حتى تبرد قليلا.
- ابدئي بعجنها لتتماسك، وبعدها يمكن استخدام العجوة في إعداد وصفات أخرى وحشوات المخبوزات ويمكن أيضاحفظها في الفريزر لحين الإستخدام.
طريقة عمل العجوة من التمر الطري:
المكونات:
2 كيلو بلح أسود
2 ملعقة زبدة نيوزلاندي
نصف كوب ماء
أشهر أنواع البلح وأسعارها في الأسواق | إنفو جراف
طريقة عمل العجوة من البلح الطري:
- ازيلي قشور البلح الأسود والنواة.
- في وعاء كبير على النار ذوبي الزبد، ثم ضعي كمية البلح وقلبي بإستمرار لمدة 5 دقائق حتى يصبح طري وناضج.
- ضيفي نصف كوب من الماء واتركي البلح على نار هادئة لمدة 25 دقيقة.
- ارفعي القدر واتركي البلح يبرد، ثم احضري الكبة أو مطحنة الطعام وضعي بها قليل من البلح مرة بعد أخرى، للحصول على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- افردي عجينة العجوة ثم جمعيها للمرة الأخيرة وضعيها في الثلاجة لحين الإستخدام.
- العجوة تحتوى على العناصر الغذائية المهمة أبرزها الحديد، وبالتالى هى مهمة لعلاج أنيميا فقر الدم، وبالتالى يجب الإكثار من تقديمها للصغار حفاظا على صحتهم.
