طريقة عمل المسقعة اللايت

طريقة عمل المسقعة.. المسقعة من الأكلات الشهية وهي عبارة عن باذنجان مقلي يقدم مع صلصة الخل والثوم، وتمتنع عنها بعض الفتيات لسعراتها الحرارية العالية، مع دفع خبراء الطهي إلى ابتكار طرق تحضيرها بشكل صحي وبأقل السعرات الحرارية.

وتقدم الشيف سناء بغدادى، طريقة عمل المسقعة اللايت.

المكونات:-

كيلو باذنجان رومى
ربع كيلو فلفل رومى
نصف ليتر عصير طماطم
ملعقة معجون صلصة طماطم
4 فصوص ثوم كبيرة الحجم ومفرومة
3 ملاعق كبيرة خل أبيض
ملح
فلفل أسود

طريقة عمل المسقعة :-

- نقطع الباذنجان حلقات رفيعة، ونرشه بالملح ونقلبه جيدا.
- ثم نشعل الفرن ونتركه يسخ، ونحضر صينية فرن، وندهنها بنقطة زيت.
- ثم نرص بها حلقات الباذنجان وندهنها بالقليل من الزيت، وندخلها الفرن حتى تمام نضج الباذنجان.
- وفى نفس الصينية نرص حلقات الفلفل الرومي أيضا وندهنها بالقليل من الزيت، وندخلها الفرن حتى تنضج قليلا.
- ثم نحضر حلة على النار ونضع بها ملعقة زيت ذرة أو زيت زيتون.
- ثم نشوح بها الثوم ونضيف له الخل الأبيض، ثم نصب عليهم عصير الطماطم وملعقة الصلصة ونتبل بالملح والفلفل ونتركها تتسبك قليلا.
- ثم نحضر صينية فرن، ونرص بها الباذنجان وفوقه الفلفل الرومى، ونصب عليهم الصلصة.
- إدخال المسقعة الفرن أسفل الشواية حتى يحمر وجهها، وتقدم بعدها ساخنة.

حضرى المسقعة بالجمبرى على طريقة الشيف عظيمة

ويمكن عمل المسقعة اللايت باللحم المفروم أيضا.

المكونات:-
كيلو باذنجان رومى
ربع كيلو فلفل رومى
نصف ليتر عصير طماطم
ملعقة معجون صلصة طماطم
4 فصوص ثوم كبيرة الحجم ومفرومة
3 ملاعق كبيرة خل أبيض
ملح
فلفل أسود
للعصاج
نصف كيلو لحم مفروم
نصف كيلو بصل مبشور
ملعقة صلصة طماطم
ملح
فلفل أسود
بهارات
رشة قرفة

طريقة عمل المسقعة اللايت باللحم المفروم :-

- نقطع الباذنجان حلقات رفيعة، ونرشه بالملح ونقلبه جيدا.
- ثم نشعل الفرن ونتركه يسخ، ونحضر صينية فرن، وندهنها بنقطة زيت.
- ثم نرص بها حلقات الباذنجان وندهنها بالقليل من الزيت، وندخلها الفرن حتى تمام نضج الباذنجان.
- وفى نفس الصينية نرص حلقات الفلفل الرومى أيضا وندهنها بالقليل من الزيت، وندخلها الفرن حتى تنضج قليلا.
- ثم نعصج اللحم، حيث نشوح البصل فى ملعقة زيت واحدة، ثم نضيف اللحم ونقلب حتى يتغير لونه، ثم نضيف الصلصة والتوابل، ونترك اللحم تنضج على النار الهادئة، ثم نرفعها من على النار ونتركها جانبا.
- ثم نحضر حلة على النار ونضع بها ملعقة زيت ذرة أو زيت زيتون.
- ثم نشوح بها الثوم ونضيف له الخل الأبيض، ثم نصب عليهم عصير الطماطم وملعقة الصلصة ونتبل بالملح والفلفل ونتركها تتسبك قليلا.
- ثم نحضر صينية فرن، ونرص بها طبقة باذنجان وفوقه طبقة اللحم المفروم ونساويها جيدا، ثم نضع طبقة باذنجان أخرى وفوقها الفلفل الرومى، ونصب عليهم الصلصة.
- ثم ندخل المسقعة الفرن الساخن لمدة نصف ساعة، ثم نضعها أسفل الشواية حتى يحمر وجهها، وتقدم بعدها ساخنة.