طريقة تتبيل البانيه المقرمش في البيت

الفراخ البانيه من الوصفات السهلة وسريعة التنفيذ، والتي تلجأ لها دائما ربات البيوت في المواقف الصعبة، خاصة عند ضيق الوقت، إلى جانب أنه من الأكلات التي يعشقها الأطفال الصغار، خاصة مع أصابع البطاطس المحمرة والكاتشاب، والمشروبات الغازية.

كما أن البانيه من الوصفات التي يمكن تحضيرها مع أي اطباق سريعة أخرى، فيمكنك عمله مع المكرونة لتكون وجبة متكاملة سريعة التحضير، كما يمكن عمله مع الارز البخاري، أو الأرز البسمتي الأصفر.

وهناك بعض ربات البيوت يبحثن عن طريقة مميزة لتتبيل البانيه، وعمل البانيه المقرمش اللذيذ، خاصة المتزوجات حديثا، ولكل هؤلاء نستعرض في السطور التالية، طريقة عمل تتبيلة البانيه المقرمش اللذيذ.


المكونات:

نصف كيلو صدور فراخ مقطعة شرائح متوسطة.
بصلة مفرومة يؤخذ منها ماؤها فقط
فصين ثوم مفرومين
ملح
فلفل
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
نصف ملعقة صغيرة قرفة
ثوم بودرة
بصل بودرة
ملعقة سكر
دقيق
بقسماط مطحون
بيضتين
ملعقة نشا


الطريقة:

في وعاء توضع شرائح البانيه بعد غسلها، ويوضع عليها ماء حتى يغطيها، ويضاف له ملعقة كبيرة ملح، وملعقة كبيرة من السكر، ورشة فلفل أسود، ويترك في تلك التتبيلة لمدة  تقل عن 3 ساعات، ولا تزيد عن 5 ساعات.

نشل الفراخ من الماء، ويشطف بالماء جيدا ويضاف لشرائح الفراخ، ماء البصل، والثوم المفروم، وكل التوابل، ويترك في التتبيلة لمدة نصف ساعة.

ونغمس كل شريحة في الدقيق، من جميع الجهات، لتأخذ طبقة رقيقة وبعد ذلك نخفق البيضتين، ونضيف لهم رشة فلفل أسود، ونضع فيهم كمية الفراخ، مع التقليب جيدا، حتى يغطي البيض كل شرائح البانيه.

ونضيف بعد ذلك ملعقة النشا، إلى كمية كافية من البقسماط، ونغمس كل شريحة في البقسماط، ليغطيها من جميع الجهات.

بعد أن ننتهي من كل الكمية، نضع على النار، كمية من الزيت، وعندما يسخن، نقلي فيه البانيه، حتى يكتسب اللون الذهبي المميز، وننشله، ونضعه في مصفاه، حتى يتخلص من أي زيت زائد.

ملحوظة

لا يوضع البانيه فور خروجه من الزيت على ورق تنشيف؛ حتى يحتفظ بقرمشته، والبديل أنه يجري وضعه في مصفاة، حتى يتخلص من أي زيوت.