طريقة عمل العدس الأصفر بالجزر
طريقة عمل العدس الاصفر.. العدس من البقول المهمة التي تحتوي على نفس بروتين اللحوم، وبالتالي تناوله مهمة لصحة الكبار والصغار، كما أنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة للصحة، وفي فصل الشتاء تكثر ربات البيوت من تقديمه لأنه يمنح الشعور بالدفء.
وتقدم الشيف عظيمة حمدى، طريقة عمل العدس الأصفر والجزر.
المكونات
٢ كوب عدس أصفر
٢ كوب جزر مبشور
بصلة مفرومة
ليتر ونصف ماء
٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
٢ ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة كركم
ملح
فلفل أسود
التزيين
خبز محمص
بقدونس
طريقة عمل العدس الاصفر
- على النار نضع الزيت ونشوح البصل والعدس به.
- ثم نضيف الجزر والملح والفلفل والكركم والكمون ثم الماء ونتركها حتي تنضج.
- ثم نضع الخليط في الخلاط حتي يصبح ناعم.
- ثم يقدم ويزين بالبقدونس والخبز المحمص.
طريقة عمل شوربة العدس اليمنية
وهناك طريقة أخرى لعمل العدس الأصفر
المكونات
ربع كيلو عدس أصفر
2 حبة بصل
3 فصوص ثوم مفروم
ثمرة طماطم
2 ثمرة كوسة
2 حبة بطاطس
2 حبة جزر
ملح
فلفل أسود
بهارات
ورق لوري
حبهان مطحون
بابريكا
رشة قرفة
شوربة لحم أو دجاج أو 2 مكعب مرقة دجاج
للطشة
بصلة شرائح
زبد
شعرية محمرة
طريقة عمل شوربة العدس
- نحضر حلة على النار ونضع بها 2 لتر شوربة لحم أو دجاج أو ماء ومعها 2 مكعب مرق.
- ثم نضيف للشوربة العدس بعد غسله، والخضروات بعد غسلها أيضا وتقطيعها.
- ثم نضيف جميع التوابل المذكورة بالأعلى.
- ونترك الحلة على النار حتى الغليان.
- ثم نهدئ النار قليلا، ونترك الحلة على النار الهادئة حتى ينضج العدس وتنضج الخضروات.
- ثم نرفع الحلة من على النار ونتركها تهدأ قليلا.
- ثم نضرب الخليط بواسطة الهاند بليندر أو نضعه فى الخلاط الكهربائى، ونضرب جيدا حتى نحصل على خليط متجانس وناعم بدون أي تكتلات.
- ثم نعيد الشوربة إلى النار مرة أخرى، ونتذوق الملح، إذا كانت تحتاج إلى الملح نضيف القليل منه حتى يتم ضبطه جيدا.
- ونترك العدس يغلى على النار، وفى هذه الأثناء نقوم بتحمير البصل مع الزبد جيدا حتى يحمر البصل.
- ثم نضيف البصل المقلي إلى شوربة العدس ونتركها تغلى مرة أخيرة، ثم نرفع الشوربة من على النار.
- ثم نحضر حلة أخرى ونضع بها زبد ونضعها على النار ونضيف لها الشيعرية، ونحمرها جيدا، ثم نضيف شوربة العدس، ونتركها تغلى مرة واحدة، ثم نرفعها من على النار ونترك الحلة مغطاة لمدة 15 دقيقة، لضمان نضج الشعرية.
- ثم تقدم شوربة العدس بالشعرية بعد ذلك.
- ويمكن تحمص الخبز فى الزبد والثوم والقليل من الملح، وتقديمه مع شوربة العدس مع البصل الأخضر، وهى وجبة لذيذة وشهية ومتكاملة.
وتقدم الشيف عظيمة حمدى، طريقة عمل العدس الأصفر والجزر.
المكونات
٢ كوب عدس أصفر
٢ كوب جزر مبشور
بصلة مفرومة
ليتر ونصف ماء
٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
٢ ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة كركم
ملح
فلفل أسود
التزيين
خبز محمص
بقدونس
طريقة عمل العدس الاصفر
- على النار نضع الزيت ونشوح البصل والعدس به.
- ثم نضيف الجزر والملح والفلفل والكركم والكمون ثم الماء ونتركها حتي تنضج.
- ثم نضع الخليط في الخلاط حتي يصبح ناعم.
- ثم يقدم ويزين بالبقدونس والخبز المحمص.
طريقة عمل شوربة العدس اليمنية
وهناك طريقة أخرى لعمل العدس الأصفر
المكونات
ربع كيلو عدس أصفر
2 حبة بصل
3 فصوص ثوم مفروم
ثمرة طماطم
2 ثمرة كوسة
2 حبة بطاطس
2 حبة جزر
ملح
فلفل أسود
بهارات
ورق لوري
حبهان مطحون
بابريكا
رشة قرفة
شوربة لحم أو دجاج أو 2 مكعب مرقة دجاج
للطشة
بصلة شرائح
زبد
شعرية محمرة
طريقة عمل شوربة العدس
- نحضر حلة على النار ونضع بها 2 لتر شوربة لحم أو دجاج أو ماء ومعها 2 مكعب مرق.
- ثم نضيف للشوربة العدس بعد غسله، والخضروات بعد غسلها أيضا وتقطيعها.
- ثم نضيف جميع التوابل المذكورة بالأعلى.
- ونترك الحلة على النار حتى الغليان.
- ثم نهدئ النار قليلا، ونترك الحلة على النار الهادئة حتى ينضج العدس وتنضج الخضروات.
- ثم نرفع الحلة من على النار ونتركها تهدأ قليلا.
- ثم نضرب الخليط بواسطة الهاند بليندر أو نضعه فى الخلاط الكهربائى، ونضرب جيدا حتى نحصل على خليط متجانس وناعم بدون أي تكتلات.
- ثم نعيد الشوربة إلى النار مرة أخرى، ونتذوق الملح، إذا كانت تحتاج إلى الملح نضيف القليل منه حتى يتم ضبطه جيدا.
- ونترك العدس يغلى على النار، وفى هذه الأثناء نقوم بتحمير البصل مع الزبد جيدا حتى يحمر البصل.
- ثم نضيف البصل المقلي إلى شوربة العدس ونتركها تغلى مرة أخيرة، ثم نرفع الشوربة من على النار.
- ثم نحضر حلة أخرى ونضع بها زبد ونضعها على النار ونضيف لها الشيعرية، ونحمرها جيدا، ثم نضيف شوربة العدس، ونتركها تغلى مرة واحدة، ثم نرفعها من على النار ونترك الحلة مغطاة لمدة 15 دقيقة، لضمان نضج الشعرية.
- ثم تقدم شوربة العدس بالشعرية بعد ذلك.
- ويمكن تحمص الخبز فى الزبد والثوم والقليل من الملح، وتقديمه مع شوربة العدس مع البصل الأخضر، وهى وجبة لذيذة وشهية ومتكاملة.
