طريقة عمل الكبدة بالردة
طريقة عمل الكبدة بالردة..الكبدة بالردة أو ما تعرف بالكبدة البانية، من طرق تحضير الكبدة المميزة، التى لها مذاق شهى يعشقه الكبار والصغار، وهى أكلة شعبية يسهل على ربات البيوت تقديمها فى المنزل.
وتقدم الشيف نوال أحمد، طريقة عمل الكبدة بالردة.
المكونات:-
نصف كيلو كبدة بانية
التتبيلة
5 فصوص ثوم مفروم
عصير 2 ليمونة
ملح
فلفل أسود
2 ملعقة كبيرة خل
بهارات
كمون
كسبرة جافة
للقلى
ردة
زيت غزير
طريقة عمل الكبدة بالردة :-
- نحضر الكبدة ونغسلها بالخل ونتركها تتصفى جيدا.
- ثم نحض بولة عميقة ونضع بها جميع مكونات التتبيلة، ونقلبها جيدا.
- ثم ننقع الكبدة فى التتبيلة ونتركها بها لمدة لا تقل عن 6 ساعات.
- ثم نخرج الكبدة من التتبيلة ونضعها فى الردة ونضغط عليها جيدا.
- ثم نضع الكبدة فى الثلاجة لمدة ساعة.
- ثم نخرجها من الثلاجة ونقليها فى الزيت الغزير على الفور، ونقلبها حتى يحمر لونها.
- ثم ننشلها من الزيت ونضعها على ورق مطبخ، ثم تقدم ساخنة بجانب الخبز والسلطة أو المكرونة والسلطة.
وهناك طريقة تتبيلة أخرى لعمل الكبدة بالردة :-
المكونات:-
نصف كيلو كبدة بانية
كوب زبادى
بصلة مفرومة ناعم
بيضة
ملح
فلفل
بهارات
قرفة
خل
عصير ليمونة
للقلى
ردة
زيت غزير
طريقة عمل الكبدة بالردة :-
- نحضر الكبدة ونغسلها بالخل ونتركها تتصفى جيدا.
- ثم نحضر بولة عميقة ونضع بها جميع مكونات التتبيلة، ونقلبها جيدا.
- ثم ننقع الكبدة فى التتبيلة ونتركها بها لمدة لا تقل عن 6 ساعات.
- ثم نخرج الكبدة من التتبيلة ونضعها فى الردة ونضغط عليها جيدا.
- ثم نضع الكبدة فى الثلاجة لمدة ساعة.
- ثم نخرجها من الثلاجة ونقليها فى الزيت الغزير على الفور، ونقلبها حتى يحمر لونها.
- ثم ننشلها من الزيت ونضعها على ورق مطبخ، ثم تقدم ساخنة بجانب الخبز والسلطة أو المكرونة والسلطة.
