الأرز "الكشميرى" يقدمها الشيف "حسن كمال"
المقادير:
3 أكواب رز
دجاجة مقطعة أربع أجزاء
ملح + ورق الغار+ فلفل+ هيل مطحون
بهارات + قرفة مطحونة + قرنفل مطحون+ ملح اليمون
1/2 ملعقة زنجبيل مبشور
فنجان زيت
بصله كبيرة مقطعة
نصف كوب صلصة طماط
بضع حبات من البخارى الناشفة
ماء مغلى
زعفران
الطريقة:
- اطبخى الرز بالطريقة العادية وذلك بإضافة الماء المغلى والملح على الأرز دعيه على النار حتى يستوى نصف استواء.
- فى قدر آخر ضعى الزيت وقومى بتحمير البصل المقطع إلى قطع صغيرة ثم ضعى عليه البهارات والملح والزنجبيل وقلبى باستمرار حتى يتحمر البصل ثم اضيفى الصلصة ثم البخارى الناشفة ثم الدجاجة.
- اتركيه على نار هادئة حتى يستوى الدجاج مع إضافة قليل من الماء إذا لزم الأمر ثم ضعى عليه الأرز والزعفران واتركيه على نار هادئة حتى يستوى.
