طريقة عمل اللانكشير من مطبخ الشيف آسيا

بسكويت اللانكشير هو أحد أصناف البسكويت الغربية المميزة، والذي انتشر بشكل كبير في مصر، ويرجع أصل بسكويت اللانكشير إلى انجلترا.

ولانكشير هو اسم مقاطعة انجليزية، وعلى عكس ما يعتقد الكثيرين أنه فرنسي الأصل، ويعتقد أن بسكويت اللانكشير دخل مصر مع الاحتلال الانجليزي، وانتشر نظرا لطعمه اللذيذ المميز.

ومع الأعياد واستقبال عاما جديدا، تحرص الكثير من ستات البيوت على عمل أصناف من البسكويت والحلويات.

ويعد بسكويت اللانكشاير من الأصناف المناسبة لتقديمها لضيوفكم مع العام الجديد، وكذلك لأبنائك بين الوجبات، أو مع وجبة الإفطار بجانب كوب من أي مشروب ساخن، في هذا الجو البارد.

وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل بسكويت اللانكشاير، بمقادير مظبوطة، وطريقة سهلة، تضمن لكي نتيجة مظبوطة للبسكويت.

وبسكويت اللانكشاير يعتمد في عمله على المزج بين دقيق القمح ودقيق الارز، وهو من وصفات البسكويت المختلفة والمميزة، فامتزاج دقيق القمح مع دقيق الارز يصنع طعما مختلفا للبسكويت ومميزا، إلى جانب أن شكله مميز ومختلف عن بقية أصناف البسكويت المشهورة والمتداولة

مقادير عمل اللانكشير :

٢ كوب من الدقيق الفاخر
٢ كوب من دقيق الرز
٤ بيضات
ملعقة كبيرة من الفانيلا
كوب من سكر البودرة
نصف ملعقة صغيرة من الملح
كوب من الزبدة الطرية

لتزيين اللانكشير :
مربى المشمش
شوكولاتة فيرميسيلي

طريقة عمل أم علي بالشوكولاتة من مطبخ آسيا

طريقة تحضير اللانكشير :

في وعاء عميق، تخفق الزبدة مع السكر الى ان يتم الحصول على خليط كريمي متجانس.

تضاف حبات البيض الواحدة تلو الاخرى، بالتدريج، ثم تضاف الفانيلا.

يمزج دقيق الرز مع الدقيق والملح، ثم يضاف للخليط تدريجيا الى الحصول على عجينة متماسكة غير لاصقة.

تلف العجينة في قطعة بلاستيك المطبخ، ثم تترك لترتاح بالثلاجة مدة ربع ساعة .

تشكل العجينة على شكل كرات صغيرة متساوية بحجم حبة العنب، ثم ترص في صاج الفرن المدهون .

تخبز الكمية مدة ١٠ دقائق في فرن متوسط الحرارة، الي ان تأخذ اللون الذهبي من اسفل .

يترك اللانكشير ليبرد ثم يغطس بالمربى، ويمرر بالشوكولاتة الفيرميسيلي