طريقة عمل النجرسكو بالفراخ

النجرسكو بالفراخ، طبق مكرونة شهير يعشقه المصريون كثيرا لمذقه اللذيذ، ويسهل على ربات البيوت تحضيره فى المنزل بأقل المكونات.

وتقدم الشيف نوال أحمد، طريقة عمل النجرسكو بالفراخ.

المكونات:-

كيس مكرونة قلم مسلوقة
نصف كيو صدور دجاج مقطعة شرائح صغيرة
نصف كيلو بصل مفروم
ثمرة فلفل رومى أخضر
ثمرة فلفل رومى أحمر
ثمرة فلفل رومى أصفر
كوب زيتون مخلى أسود
ليتر بشاميل ومكوناته
4 كوب لبن 
4 ملاعق زبد
4 ملاعق دقيق
ملح وفلفل
مكعب مرق
للوجه
كوب جبن شيدر مبشور
كوب جبن مودزاريلا مبشور

طريقة عمل نجرسكو الفراخ:-
- أولا نحضر البشاميل، حيث نحمرالدقيق فى الزبد ونضيف اللبن تدريجيا، ونقلب حتى يغلظ قوامه، ونتبله بالملح والفلفل ومكعب المرق، ويمكن تخفيفه بالمء قليلا حسب الرغبة، ثم نرفعه من علىالنار ونتركه جانبا.
-ثم نحضر الحشو، حيث نشوح البصل فى الزيت ونضيف له الدجاج ونقلب جيدا حتى يتغير لون الدجاج ويبدأ فى النضج، ثم نضيف الفلفل بألوانه، ونقلب، ونهدى النار حتى تمام النضج، ثم نرفع الدجاج من على النار ونضيف لها الزيتون.
- ثم بولة عميقة وكبيرة، نضع بها المكرونة والحشو والبشاميل، ونقلب جيدا حتى يتجانسو.
- ثم نحضر صينية فرن، ونضع بها خليط المكرونة، ونضع على الوجه الجبن المبشور بأنواعه، وندخلها الفرن الساخن أسفل الشواية حتى يحمر لونها، وتقدم ساخنة.