رئيس التحرير
عصام كامل

طريقة عمل الملوخية الخضراء

طريقة عمل الملوخية
طريقة عمل الملوخية الخضراء

الملوخية الخضراء من الأطباق الأساسية على مائدة الطعام المصرية، وتقدم بجانب الخبز المحمص والأرز والمخللات.

وتقدم الشيف نوال أحمد، طريقة عمل الملوخية الخضراء.



المكونات:-
ربطة ملوخية
شوربة دجاج أو لحم
ملح وفلفل أسود
كمون
10 فصوص ثوم كبيرة مفروم
نصف ملعقة صغيرة كسبرة جافة

طريقة عمل الملوخية الخضراء:-

- ننزع أوراق الملوخية من الفروع، ونغسلها جيدا، ونصفيها، ثم نتركها تجف قليلا.
- نفرم الملوخية بعدها فى الكبة أو بواسطة "المخرطة"، حتى تصبح ناعمة.
- نضع الملوخية فى حلة، ونضيف لها 2 كوب شوربة دافئة، ونضعها على النار الهادئة مع التقليب، ونزيد الشوربة حتى نحصل على القوام المناسب، بحيث لا تكون خفيفة ولا ثقيلة.
- ثم نضيف لها القليل من الثوم المفروم مع الملح والفلفل والكمون، ونتركهاعلى النار .
- بمجرد البدء فى الغليان نرفعها من على النار، ونحضر "الطشة".
- ثم نحضر مقلاة ونضع بها زبد والثوم والكسبرة، ونضعهم على النار حتى يحمر الثوم قليلا.
- ثم نضيف الطشة على الملوخية ونقلب سريعا، وتقدم ساخنة.

الجريدة الرسمية