طريقة عمل قرص بالكاسترد من مطبخ الشيف آسيا
تحرص كل ست بيت وأم على تحضير بعض الوجبات
الخفيفة؛ لتقديمها لكل أفراد أسرتها بين الوجبات الرئيسية.
وتعد المعجنات والكيك من أفضل وأنسب الوصفات التي يمكن أن تصنعها ست البيت بنفسها، وهناك الكثير من الطرق التي يمكن إعدادها بسهولة في البيت.
وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل قرص بالكاسترد، وهي من الوصفات السهلة ولذيذة الطعم، ويمكن تحضيرها في البيت بكل سهولة.
المكونات :
كوبان دقيق منخول
٣ ملاعق كبيرة سكر
نصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقة ونصف صغيرة خميرة فورية
١/٢ كوب حليب
١/٢ ملعقة كبيرة عصير
ليمون
بيضة
٣ ملاعق كبيرة زبدة
طرية
للحشو:
كوب كاسترد مجهز مسبقا و بارد
للوجه:
ربع كوب كاسترد بارد
صفار بيضة ممزوج بقليل من الحليب
طريقة التحضير :
أولا قومي بمزج ربع كوب من الحليب مع عصير الليمون وضعيه جانبا ليتحول لرايب يساعد العجينة على الهشاشة والنجاح.
يمزج الدقيق مع السكر والملح. ثم الخميرة ويقلب الكل جيدا .
يضاف الحليب، ثم البيض ثم السكر ويعجن الكل جيدا مدة ١٠ دقائق للحصول على عجين رخو ولاصق لكن مطاط.
تضاف الزبدة الطرية ويعاد عجن العجين مدة ١٠ دقائق أخرى إلى أن تصبح العجينة مرنة .
يدهن وعاء بالزيت، ثم توضع العجين وتغطى، وتترك لتتخمر ساعة ونصف في مكان دافئ إلى أن يتضاعف حجمها.
قسمي العجين إلى ١٢ قطعة متساوية، ثم غطيها ودعيها ترتاح ١٠ دقائق جانبا.
احشي كل قطعة صغيرة بمقدار ملعقة كبيرة مليئة بالكاسترد، ثم لفيها وضعيها ترتاح جانبا مدة ربع ساعة.
رشي الكرات بقليل من الماء باستخدام بخاخة .
ضعي صينية كرات العجين في فرن متوسط الحرارة، مع كوب من الماء الساخن داخل الفرن، كي تضمني أن القرص تكون ناجحة وهشة.
بعد مرور ٣ دقائق أخرجيها، ثم ادهنيها بمزيج البيض والحليب، ثم زيني وجهها باستخدام كيس الحلواني بالكاسترد المتبقي بشكل حلزوني، ثم أعيديها للفرن لتنضج ٢٠ دقيقة.
الخفيفة؛ لتقديمها لكل أفراد أسرتها بين الوجبات الرئيسية.
وتعد المعجنات والكيك من أفضل وأنسب الوصفات التي يمكن أن تصنعها ست البيت بنفسها، وهناك الكثير من الطرق التي يمكن إعدادها بسهولة في البيت.
وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل قرص بالكاسترد، وهي من الوصفات السهلة ولذيذة الطعم، ويمكن تحضيرها في البيت بكل سهولة.
المكونات :
كوبان دقيق منخول
٣ ملاعق كبيرة سكر
نصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقة ونصف صغيرة خميرة فورية
١/٢ كوب حليب
١/٢ ملعقة كبيرة عصير
ليمون
بيضة
٣ ملاعق كبيرة زبدة
طرية
للحشو:
كوب كاسترد مجهز مسبقا و بارد
للوجه:
ربع كوب كاسترد بارد
صفار بيضة ممزوج بقليل من الحليب
طريقة التحضير :
أولا قومي بمزج ربع كوب من الحليب مع عصير الليمون وضعيه جانبا ليتحول لرايب يساعد العجينة على الهشاشة والنجاح.
يمزج الدقيق مع السكر والملح. ثم الخميرة ويقلب الكل جيدا .
يضاف الحليب، ثم البيض ثم السكر ويعجن الكل جيدا مدة ١٠ دقائق للحصول على عجين رخو ولاصق لكن مطاط.
تضاف الزبدة الطرية ويعاد عجن العجين مدة ١٠ دقائق أخرى إلى أن تصبح العجينة مرنة .
يدهن وعاء بالزيت، ثم توضع العجين وتغطى، وتترك لتتخمر ساعة ونصف في مكان دافئ إلى أن يتضاعف حجمها.
قسمي العجين إلى ١٢ قطعة متساوية، ثم غطيها ودعيها ترتاح ١٠ دقائق جانبا.
احشي كل قطعة صغيرة بمقدار ملعقة كبيرة مليئة بالكاسترد، ثم لفيها وضعيها ترتاح جانبا مدة ربع ساعة.
رشي الكرات بقليل من الماء باستخدام بخاخة .
ضعي صينية كرات العجين في فرن متوسط الحرارة، مع كوب من الماء الساخن داخل الفرن، كي تضمني أن القرص تكون ناجحة وهشة.
بعد مرور ٣ دقائق أخرجيها، ثم ادهنيها بمزيج البيض والحليب، ثم زيني وجهها باستخدام كيس الحلواني بالكاسترد المتبقي بشكل حلزوني، ثم أعيديها للفرن لتنضج ٢٠ دقيقة.
