سر عمل صلصة التارتار الشهيرة في البيت من مطبخ الشيف آسيا
صلصة التارتار من أشهر أصناف الصلصة التي تقدم في المطاعم الشهيرة، والتي تقدم مع الأسماك والسندوتشات أيضا.
ويعود أصلها إلى فرنسا، ثم انتشرت في العالم أجمع، وهي من الصلصات المميزة بطعمها القوي، كما أن لها عشاق كثيرين، فمن يتذوقها يقع في عشقها.
ولكل عشاق صلصة التارتار، تقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عملها في البيت، بكل أسرارها.
المكونات :
٢ صفار بيض
ملعقة كبيرة خل
ملعقة صغيرة خردل
كوب زيت نباتي تقريبا
ربع كوب خيار صغير مخلل مفروم ناعم
ربع كوب كابري
بصلة جمراد صغيرة مفرومة ناعم
ملعقتين كبيرتين بقدونس مفروم ناعم
طريقة التحضير :
تحضر اول خطوة المايونيز بخفق البيض مع الخردل والخل معا.
يضاف الزيت بكمية جد قليلة تدريجيا.
يستمر الخفق واضافة الزيت باستمرار الى ان يتم الحصول على مايونيز.
يضاف الخيار والكابري والبصل ثم البقدونس ويضبط الطعم بالملح والفلفل ثم تقدم الصلصة بجانب الاسماك المقلية بالهنا والشفا.
