فوائد الحلبة والطرق الصحيحة لتحضيرها

الحلبة المغلية فوائدها عظيمة، وتظن بعض ربات البيوت أن غليها كثيرا، يجعلها أكثر فائدة وهذا خطأ شائع.

ويقول الدكتور محمد حلمى استشارى السمنة والتغذية العلاجية، إن غلى الحلبة كثيرا يفقدها قيمتها الغذائية، والأفضل أن نغلى الماء أولا ثم نضيف الحلبة ونجعلها تغلى مرة واحدة فقط، ثم نرفعها من على النار، ونتركها دقيقتين تهدأ ثم نحليها بالعسل وتقدم ساخنة، وذلك حفاظا على قيمتها الغذائية.

وأضاف "حلمى"، ومن فوائد الحلبة ما يلي:

1- تقلل امتصاص السكر وتحسن افراز الأنسولين وتحسن حساسية الجسم للانسولين، فهى مفيدة لمرضى السكر من النوع الثانى.

2- تقلل امتصاص الجسم الكوليسترول الضار.

3- غنية بالبوتاسيوم الضروري لتنظيم ضربات القلب والضغط والحفاظ على نسبة السوائل في الجسم.

4- تعزز صحة القلب والأوعية الدموية.
5- تحسن عملية الهضم وكذلك الحركة الدودية الأمعاء وتمنع الإمساك.
6- مدرة للبول وتحافظ على صحة الكليتين وتمنع تكون الحصوات.
7- تزيد إفراز اللبن لدى المرضعات.
8- تعزز المناعة لأنها غنية بفيتامين C و A .