طريقة عمل فطيرة اللحم والخضار التركية

فطيرة اللحم المفروم والخضار من الأطباق التركية اللذيذة والصحية، فلن تحتاجي إلى استخدام الكثير من الدهون.

مقادير العجينة: 
كيلو إلا ربع دقيق. 
كوب زيت نباتي. 
ملعقة كبيرة خميرة فورية. 
ملعقة صغيرة سكر. 
ملح. 
2 كوب حليب دافئ لجمع العجين. 

الحشوة
ربع كيلو لحم مفروم.
2 بصلة مقطعة. 
فص ثوم مهروس. 
قرن فلفل أحمر. 
نصف حبة قرع أخضر. 
بقدونس. 
زنجبيل مطحون. 
فلفل أسود. 
كركم. 
فلفل أحمر حار. 
كمون. 
ملح. 
زيت نباتي. 
جبنة بارميزان. 

طريقة تحضير الفطيرة

في وعاء نخلط الدقيق مع السكر والخميرة والزيت والملح والحليب ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة. 

نغطي العجينة ونتركها تتخمر.

لتحضير حشوة الفطيرة. 

نقوم بتشويح البصلة حتى تتحمر مع القليل من الملح. 

نضيف الفلفل الأحمر والقرع والثوم. 

نضيف اللحم ونقلبهم ونضيف الزنجبيل والفلفل الأسود والأحمر الحار والكركم والكمون ونقلبهم قليلاً.

نتركهم حتى ينضج اللحم ثم نطفئ النار ونضيف البقدونس ونترك الحشوة حتى تبرد.

نقوم بتقسيم العجينة لقسمين ونفرد أحد الأقسام ونضعها على صينية فرن مجهزة بورق الزبدة. 

نضع فوقها الحشوة ونرشها بالقليل من جبنة البارميزان ونفرد القسم الثاني من العجين ونضعه فوق الحشوة مع إحكام غلق الأطراف. 

نقوم بعمل ثقوب بالعجينة ثم نضع الفطرة بمقلاة ساخنة مدهونة بالقليل من الزيت وعندما تنضج من الاسفل نقلبها للطرف الأخر حتى تنضج.