اعرفي أنواع اللحم الضأن وأفضل طرق الطهي التي تناسب كل نوع

عيد الأضحى المبارك، أو كما يعرف بعيد اللحم، من الأعياد المميزة عند المسلمين لأن تناول اللحم خلاله من أبرز أشكال الاحتفال به، وتحرص ربات البيوت على تحضير اللحوم بأنواعها طوال أيام العيد.

وتقدم بسمة السباعي خبيرة الطهي الصحي، أنواع اللحم الضأن وأفضل طرق طهي كل نوع.

1- لحم العنق، وهو مناسب للطبخ كطواجن البامية والبطاطس وعمل الشوربة وبالطبع الرقاق اللذيذ الذي يسقى بهذه الشوربة .

2- لحم الكتف، هو لحم عالي الجودة والقيمة الغذائية و هو مناسب لتقطيعه شرائح وشيه على الفحم.

3- لحم الخاصرة "الوسط"، وهو من أفضل أنواع اللحوم وأعلاها جودة في الضأن، ويمكن عمل البوفتيك منها.

4- لحم الفخذ الخلفي والعلوي، معروف عنه سرعة التسوية والمذاق الشهي، لذلك هو مناسب للتقطيع على هيئة شرائح أيضا و شيه و عمل الشوربة منه.

5- لحم الصدر، هو لحم له طعم متميز جدا ويحتاج للطهى مده طويلة لذلك لا ينصح به في الشواء لكن بالطبع ستحصلين على طبخة ولا أروع إذا قمتِ بطهيه مع الفتة و الطواجن و الولائم و الشوربة اللذيذة بمختلف أنواعها.

6- اﻷضلاع، بالطبع ترتبط صينية الرقاق باللحم المفروم ارتباطاً وثيقاً بأكلات عيد اﻷضحي، وبما أننا عرفنا من أي قطعة بالخروف سنحضر الشوربة، فتبقى اللحم المفروم والذي يعطي أحلي مذاق عندما يحضر من أضلع الخروف ﻹنها منطقة غنية باللحم و الدهن الذي تحتاجين إليه في المفروم.

7- البطن، هو لحم خالٍ تماما من العظم يناسب اﻷكلات المعتادة و التي تتطلب لحم محمر مع الخضروات اللذيذة، أفضل طريقة لطهيه تكون في إناء من البخار.