طريقة عمل دبس التمر فى المنزل
دبس التمر من المواد التى لها مذاق مميز وعادة يستخدم فى عمل أنواع السلطة المختلفة والبعض الأكلات، ونظرا لارتفاع سعره تحرص بعض ربات البيوت على تحضيره فى المنزل.
وتقدم الشيف عظيمة حمدى، طريقة عمل دبس التمر فى المنزل.
المكونات:-
4 كيلو تمر
17 كوب ماء
طريقة تحضير دبس التمر في المنزل:-
- اغسلي التمر جيدًا، وانزعي منه البذور.
- على نار متوسطة، ضعي التمر وغطيه بالماء، ثم اتركيه حتى يغلي.
- اخفضي النار حتى تُصبح هادئة، واتركيه من 2 – 3 ساعات حتى يُصبح كالهريس.
- لا تجعلي الماء يجف، بل احرصي على أن يغطي الماء التمر طوال مدة الطهيّ.
- ضعي وعاءً كبيرًا وفوقه مصفاة ذات فتحات متوسطة، ثم غطيها بقطعة من الشاش وصبي التمر والماء وصفيه.
- اضغطي بيديكِ جيدًا حتى ينزل الماء كله.
- ضعي السائل على نار متوسطة حتى يغلي، ثم ضعيه على نار هادئة حتى يغلظ وتنخفض الكمية إلى النصف مع التقليب كل 5 دقائق. ضعي الدبس في أوعية زجاجية، واحفظيه في الثلاجة.
