طريقة عمل فتة داود باشا من الشيف نيفين

الفتة بالخل والثوم من الأكلات المصرية الشهيرة التى يعشقها الكبار والصغار، وعادة تقدم مع اللحوم الحمراء، وهناك نوعان من الفتة الأكثر شهرة فى مصر، وهى الفتة العادية بالصلصة والفتة الإسكندراني بدون صلصة، ولكن هناك أنواع أخرى.

وتقدم الشيف نيفين عباس، طريقة عمل فتة داوود باشا.

المكونات:

|لكفتة داوود باشا
نصف كيلو لحم مفروم ناعم
بصلة صغيرة مفرومة ناعم
ملعقتين دقيق
ملعقة صغيرة سبع بهارات
ملح وفلفل إسود
ملعقة صغيرة جنزبيل
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة كزبرة جافة
بقدونس مفروم
ملعقة صغيرة ثوم مفروم
قليل من الدقيق
زيت

للصلصة
3 كوب عصير طماطم
2 ملعقة كبيرة صلصة مركزة
بصلة صغيرة مفرومة
زيت
ملح وفلفل
ملعقة صغيرة كزبرة جافة
ملعقة كبيرة ثوم مفروم
ملعقة صغيرة سكر

للتقديم
أرز ناضج
خبز محمص
بقدونس مفروم
مكسرات حسب الرغبة

طريقة عمل فتة داوود باشا:

- أولا نحضر الكفتة، نقلب اللحم مع جميع المقادير بإستثناء الزيت والدقيق
وتشكل الكفتة كرات ثم تغطي في الدقيق، وتقلي في قليل من الزيت حتي تصبح ذهبية اللون، ثم تترك جانباً لحين تحضير الصلصة

- لعمل الصلصة، يشوح البصل والثوم في قليل من الزيت مع السكر والملح، ويضاف لهم الكسبرة الجافة والفلفل الإسود والصلصة المركزة وتقلب نصف دقيقة، ثم يضاف عصير الطماطم ويقلب، وتترك الصلصة حتي تغلي، ثم تضاف لها الكفتة وتترك حتي تصبح صلصة كثيفة

- للتقديم، نحضر طبق التقديم، نضع به الأرز، ثم تغرف الكفتة فوق الأرز، ويزين الطبق بالخبز المحمص، ثم تقدم الفتة ساخنة.