طريقة عمل المطبق اليمنى

المطبق اليمنى من المعجنات الذيذة التى تشبه السمبوسك أو الجلاش المصرى، وهو لذيذ وشهى، ويسهل تحضيره بمكونات بسيطة وبحشوات مختلفة حسب الرغبة.

وتقدم الشيف عظيمة حمدى، طريقة عمل مطبق يمني.

المكونات:

شرائح سبرينج رول

العجين
٤ كوب دقيق
كوب ونصف ماء
نصف ملعقة صغيرة ملح
الحشو
لحم مفروم
بصل مفروم
طماطم مكعبات
كرات مفروم
بهارات لحم
٤ بيضات
ملح وفلفل أسود
زيت

طريقة عمل المطبق اليمنى:

- نحضر بولة ونخلط بها الدقيق والملح والماء بالتدريج ثم يترك لمدة ١٠ دقائق.

- ثم تقطع العجيندوائر منفصلة وتدهن بالزيت ثم نغطي العجينة ونجعلها ترتاح لمدة ساعة.

- ثم نقوم بفردها حتي تصبح طبقة رقيقة جدا.

- ثم في قدر علي النار نقوم بتشويح اللحم المفروم والبصل والملح والفلفل في الزيت ثم نضعه في بوله ونضيف له باقي المكونات.

- ثم نأتي بشريحه من السبرينج رول ونضعها داخل العجين ثم نضع الحشو بداخلها ونغلق العجين، ثم نشوحها في الزيت، وتقدم بعدها.