احذرى.. غسل الخضروات واللحوم بالخل لفترات طويلة يفقدها قيمتها الغذائية

الخل الأبيض من المواد التى أثبتت فاعليتها فى التطهير والقضاء على الجراثيم، وفى ظل جائحة كورونا، تستخدمه ربات البيوت بكثرة فى غسل الخضروات واللحوم، ولكن قد يؤثر ذلك على الطعام دون وعى منهن.

ويقول الدكتور محمد حلمى استشارى التغذية العلاجية: إن الخل الأبيض هايل جدا مطهر ومعقم قوى، كما يقتل الميكروبات والبكتيريا ويهضم الطعام ويساعد فى إنقاص الوزن، ولكن استخدامه فى غسيل الخضروات والفاكهة واللحوم يجب أن يكون بشروط حتى لا يفقد الطعام قيمته الغذائية.

وأضاف “حلمى”، أن الخل الأبيض حمض يفتت الانسجة، وبالتالى نقع الخضروات والفاكهة واللحوم به لفترات طويلة فتت أنسجتها ويفقدها قيمتها الغذائية، يفضل أن تكون مدة نقع الخضروات واللحوم فى الخل لا تقل عن 10 دقائق، ويستخدم فى التتبيل لمدة 15 دقيقة فقط.