طريقة عمل طاجن البامية باللحم من مطبخ الشيف آسيا

طريقة عمل طاجن البامية .. البامية من الخضراوات اللذيذة والمفيدة؛ فقيمتها الغذائية عالية، فهي تحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن، مثل حمض الفوليك والألياف، وفيتامينات أ وج وك، إلى جانب مضادات الأكسدة، ويفضل طعمها الكبار والصغار، وتحاول كل ست بيت أن تبدع في طريقة عملها، وتجدد في الطريقة التي تقدمها بها لأفراد أسرتها، حتى لا يملوا الطريقة التقليدية.

وتقدم الشف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل طاجن البامية باللحم، والذي يزيد من لذة طعمها، ويجعلها أشهى، ويجعل أفراد أسرتك يقبلون على تناولها.

المكونات:

2 موزات لحم متوسطة

بصلة كبيرة مفرومة

كوبين طماطم مقشرة ومفرومة ناعم (يستحسن الطماطم المعلبة قطع )

مكعبين مرق دجاج

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

نصف ملعقة صغيرة كركم

نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة

ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب

ملعقتين كبيرتين صلصة صماطم

4 فصوص ثوم مقطعة شرائح

نصف كوب اوراق كزبرة خضراء

صنوبر للتزيين (اختياري )

كوبين ماء ساخن

4 ملاعق كبيرة سمن

800جرام بامية زيرو

ليمونة صغيرة  

طريقة التحضير:

يسخن السمن على النار، ثم تضاف الموزات وتشوح من الناحيتين الى ان تأخذ اللون الذهبي.

يضاف البصل ثم البهارات ويقلب الكل جيدا.

تضاف البامية ويعصر الليمون فوقها لتفادي ظهور مخاط البامية.

تضاف الطماطم والصلصة ، مكعبات المرق ثم الماء ويترك الكل ليغلي على النار.

تنقل البامية واللحم لطاجن فخاري (يستحسن تسخينه مسبقا في الفرن ) ، ثم تغطى بالفويل وتوضع في فرن متوسط الحرارة مدة ساعة ونصف.

يرفع الفويل عن وجه الطاجن، وفي هذه الأثناء يقلى الثوم في قليل من السمن ، مع الكزبرة الخضراء المفرومة ورشة ملح وفلفل وكزبرة ناشفة.

طريقة عمل السمك الفيلية الكرسبى

يسكب على وجه البامية ثم تزين بقليل من الصنوبر المحمص وتقدم بالهنا والشفا.