طريقة إعداد المعمول بالعجوة من مطبخ الشيف آسيا

طريقة اعداد المعمول بالعجوة .. مع العد التنازلي لاستقبال عيد الفطر مازالت الكثير من ستات البيوت تعد لأسرتها حلويات العيد المختلفة، لإدخال الفرحة على قلوبهم خلال إجازة العيد، والتي لن يستطيعوا خلالها الخروج، وسيحرمون من الفسحة بسبب تفشي فيروس كورونا المستجد.

وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل المعمول بالعجوة بخطوات سهلة ومضمونة النتائج.

المكونات :

٣ اكواب سميد كوب ونصف زبدة، مذابة كوب ونصف دقيق ٣/٤ كوب حليب بودرة ربع كوب زيت ٣/٤ كوب ماء زهر نصف ملعقة صغيرة خميرة نصف ملعقة صغيرة “ريحة الكحك” ملعقة صغيرة ينسون مطحون ربع كوب سكر  

الحشو:

خليط جوز و سكر عجوة معجونة بالبهارات والزبدة سكر بودرة للتقديم  

طريقة التحضير:

تعجن السميد “السمولينا” مع الزبدة الى ان يتم الحصول على خليط رملي.

يترك الخليط ليرتاح ساعتين.

تذاب الخميرة في ماء الزهر ثم تضاف باقي المكونات الجافة لمزيج لخليط السمولينا.

يضاف الزيت و خليط الخميرة وماء الزهر للخليط. ثم يعجن الكل جيدا.

تشكل كرات بحجم حبة المشمش من خليط السميد ثم تحشى بكرة صغيرة من الحشو.

توضع بقالب المعمول لتأخذ الشكل الجميل ثم ترص بصينية مغطاة بورق الخبز دون اضافة اي مواد دهنية.

يخبز بالفرن متوسط الحرارة الى ان يحمر القعر قليلا، ثم يترك ليبرد تماما قبل رشه بالسكر البودرة.