طريقة عمل لحمة الرأس |فيديو

طريقة عمل لحمة الرأس.. يستخدم لحم الرأس  في تحضير مختلف الأطباق العربية التقليدية كما يستخدم لطهي العديد من الوصفات ذات الطعم اللذيذ في تحضير أنواع متنوعة من الشوربات التي تتميز بقوامها الغليظ  ونكهتها القوية.

ويقدم الشيف الشربيني عبر برنامجه المذاع على قناة " سي بي سي سفرة" طريقة عمل لحمة الرأس.

طريقة عمل الشكلمة بالكريز بسهولة | فيديو  

المقادير:

لحمة رأس مسلوقة.

كرفس.

ثوم.

بصل.

كرات.

ورق لورا.

عصير طماطم.

صلصة طماطم.

ملح وفلفل.

بطاطس.

زيت.

بسلة.

جزر.

بهارات لحمة.

فلفل حار.

كمون.

حبهان.

جوزة الطيب.

ملح وفلفل.

طريقة عمل لحمة الرأس:

أسلقى لحمة الرأس مع الكرات والبصل والكرفس المقطعين والحبهان وورق اللورا والملح والفلفل الأسود.

شوحى البصل والثوم وقرن فلفل حار مقطع فى زيت زيتون على النار.

أضيفى الملح والفلفل الأسود للبصل والثوم والفلفل الحار ثم أضيفى الطماطم المبشورة.

أضيفى الماء للطماطم والبصل.

قطعى لحمة الرأس لشرائح وضيفيها مع الطماطم والبصل و اتركيها في الفرن حتى تنضج ثم قدميها.