طريقة عمل سمك الفيليه بالبطاطا | فيديو
تعتبر أطباق السمك من المأكولات البحرية المفضلة عند الجميع وتعتبر غنية بالقيم الغذائية.
وتختلف طرق طهي السمك فمنهم من يفضله مشوياً أو مقليا ومنهم من يفضل إعداد طاجن السمك مع الخضار والبطاطا.
ويقدم الشيف الشربيني عبر برنامجه المذاع على قناة "سي بي سي سفرة" طريقة عمل السمك الفيليه بالبطاطا.
المقادير:
سمك فيليه.
رومي مدخن.
ثوم.
عصير ليمون.
بهارات سمك.
ملح وفلفل أسود.
كمون.
روزماري.
ثوم.
زبدة.
مرقة.
بطاطا مقلية.
طريقة التحضير:
سخني الفرن عند درجة حرارة 220.
ضعي الفيليه في وعاء كبير مع الملح والفلفل والثوم والكمون وبهارات السمك وعصير الليمون ، وقلبي جيدًا ثم اتركيه جانبا لمدة 30 دقيقة.
في وعاء آخر ضعي البطاطا المقلية والروزماري والزبدة والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا.
ورص البطاطا ثم الفلفل الأخضر في صينية مدهونة بالزيت ، ثم غطيها بورق فويل وضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة.
أخرجي الصينية من الفرن ثم رصي السمك وحلقات البصل والفلفل الأخضر الحار وشرائح الليمون والطماطم.
وصب عصير الليمون فوق السمك ، ثم رشي االملح والفلفل على السمك. غطي الصينية بورق الفويل، ثم ضعيها في الفرن لمدة 30 دقيقة.
إزالة ورق الفويل، ثم ضعيها في الفرن مرة أخرى لمدة 10 دقائق، وقدميها ساخنة.
