طريقة عمل الكحك الناعم
طريقة عمل الكحك الناعم.. كحك العيد من الحلويات الأساسية التى يتناولها المصريون فى الأعياد، كنوع من مظاهر الإحتفال، والكحك أنواع عديدة سادة وبالحشوات المختلفة، وحلوى العيد أيضا أنواع مثل الكحك والبسكويت والبيتى فور والغريبة، وتحرص بعض ربات البيوت على تحضيرها فى المنزل.
طريقة عمل الكحك الناعم
ويقدم الشيف عمرو سليم، طريقة عمل الكحك الناعم.
عمل كحك العيد على طريقة الشيف توتا مراد | فيديو
المكونات:-
كيلو دقيق
3 أكواب إلا ربع سمن “500 جرام سمن” بحرارة المطبخ
2 ملعقة كبيرة سكر بودر
ملعقة كبيرة بيكينج بودر
ملعقة كبيرة رائحة كحك
كوب لبن حليب “200 مل” بدرجة حرارة المطبخ
2 ملعقة كبيرة سمسم محمص
طريقة عمل الكحك الناعم:-
- فى بولة عميقة وكبيرة نخلط السمن والسكر معا بالمضرب اليدوى حتى يصبح القوام كريمى.
- فى طبق آخر نخلط الدقيق والبيكينج بودر والملح والسمسم ورائحة الكحك ونقلبهم معا جيدا.
- نضيف خليط الدقيق على خليط السمن ونعجن جيدا حتى تصبح العجين مثل حبات الرمل.
- ثم نضيف اللبن الحليب على العجين تدريجيا مع العجن المستمر حتى نحصل على عجين طرى ومتماسك وغير لاصق.
- نقطع العجين كرات صغيرة متساوية ونتركه يستريح لمدة ربع ساعة.
- نحشى هذه الكرات بالجوز أو العجمية أو البندق حسب الرغبة ونغلقها جيدا، ثم نشكلها فى قوالب الكحك أو بالمناقيش.
- ثم نرص الكحك فى الصاجات أو الصوانى، ونترك مسافة بين كل واحدة والأخرى، وندخل الصاجات الفرن على درجة حرارة 180 لمدة من 20 إلى 25 دقيقة، ثم نخرجه ونتركه يبرد، ونرصه فى العلب ويقدم مع السكر البودر.
