طريقة عمل المسقعة اليوناني بسهولة | فيديو
مسقعة الباذنجان اليونانية تعد من أشهى طبخات الباذنجان المميزة على سفرتك لجمال طعمها وروعة مذاقها.
وتقدم الشيف غادة جميل عبر برنامجها المذاع على قناة " سي بي سي سفرة " طريقة عمل المسقعة اليوناني.
لمحبي الحلويات.. طريقة عمل النمورة السورية | فيديو
المقادير:
لحمة مفرومة.
بارميزان مبشورة.
بقسماط.
بطاطس شرائح مقلية.
باذنجان شرائح مقلي.
مشروم.
بصل مفروم.
كرفس.
كرات.
روزماري.
زعتر.
ريحان.
عصير عنب.
سكر بني.
طماطم مبشورة.
للبشاميل:
دقيق.
لبن.
زبدة.
طريقة التحضير:
غلفي صينية بورق زبدة وادهنيها بالزيت .
قشري الباذنجان وقطعيه إلى شرائح شبه سميكة.
ادهني شرائح الباذنجان بالزيت على الجهتين وصفّيها في الصينية، ثمّ ضعي الصينية على الشواية حتى يصبح لون شرائح الباذنجان بنية اللون.
ادهني صينية بالزيت وضعي في قعرها نصف شرائح الباذنجان.
في مقلاة، حمي القليل من الزيت على حرارة متوسطة، ثمّ أضيفي اللحم والبصل وقلبي جيداً حتى ينضج اللحم.
أضيفي على مزيج اللحم الثوم والطماطم جبنة البارميزان والبقسماط والمشروم والبهارات و ونصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل، ثم اسكبي المزيج على شرائح الباذنجان والبطاطس.
صفي ما تبقى من الباذنجان والبطاطس وعصير العنب والسكر على مزيج اللحم.
ووضع البشاميل عليهم ووضعهم في الفرن وتقدم جاهزة.
