طريقة عمل يخنة اللحم بالفاصوليا البيضاء | فيديو

استطاعت الفاصوليا دخول كل منزل مصري يحب التغيير في أصناف الأكل على المائدة في شهر رمضان لما بها من طعم ورائحة تجذبان الجميع إليها.

ويقدم الشيف شريف عفيفي عبر برنامج " لقمة هنية" المذاع على قناة النهار طريقة عمل يخنة اللحم بالفاصوليا.

اقرأ أيضا: 

طريقة عمل طاجن المكرونة بالسجق بسهولة | فيديو 

المقادير:

3 كوب فاصوليا بيضاء منقوعة.

كيلو لحم كندوز.

معلقة قرفة بودر.

ملح وفلفل.

بصلة مفرومة.

كرفس مفروم.

ثوم مفروم.

قراصيا.

ورق لورا.

ربع كوب خل.

نصف ملعقة سكر.

2 كوب طماطم.

ملعقتين صلصة طماطم . 

طريقة التحضير:

ضعي الماء في طبق عميق وأضيفي الملح وقلبي لتذوب ثم أضيفي الفاصولياء ودعيها طوال الليل.

صفي الفاصولياء وضعيها في قدر واسع ثم أضيفي عليها الماء ثم أضيفي الكمون والبصل والملح. 

 ضعي القدر على نار متوسطة ودعيه ليغلي وتتكون رغوة، تخلصي من الرغوة.

أسلقي الفاصولياء لمدة 30 – 40 دقيقة إلى أن تنضج تماما. 

في قدر واسع ضعي اللحم، والبصل والثوم والقرفة والملح والفلفل الأسود ورق الاورا والقراصيا والكرفس.

أغمري المكونات بكمية وفيرة من الماء وضعي القدر على نار قوية إلى أن يغلي.

خففي النار ودعي القدر على نار متوسطة 40-50 دقيقة إلى أن ينضج اللحم ثم صفي اللحم واحتفظي بالمرق.

ضعي الطماطم في إبريق الخلاط، شغلي على سرعة متوسطة لتحصلي على عصير طماطم.

في قدر واسع ضعي اللحم والفاصوليا وعصير الطماطم والصلصة والفلفل الأخضر والملح البهار.

ضعي القدر على نار قوية ليبدأ بالغليان ثم أضيفي المرق لتغمري المكونات. 

خففي النار و دعي القدر يطهي لمدة 10-15 دقيقة ليتسبك المرق ويسمك بعض الشيء.

في مقلاة صغيرة سخني السمن على نار متوسطة أضيفي الثوم والكزبرة وقلبي إلى أن يصبح الثوم ذهبي اللون.

أضيفي الثوم مباشرة على اليخني ودعيه يغلي لبضع دقائق ثم اسكبي في طبق التقديم.