طريقة عمل اللحمة الباردة

طريقة عمل اللحمة الباردة.. اللحمة الباردة، من الأكلات اللذيذة التى لها مظهر مميز وكذلك مذاق مميز، وتشرف ربات البيوت فى العزومات خاصة فى شهر رمضا ن المبارك، حيث تقدم بطرق بسيطة ويعشقها الكبار والصغار.

وتقدم الشيف عظيمة حمدى، طريقة عمل اللحمة الباردة.

طريقة عمل اللحمة بالبصل

المكونات:-

2 كيلو لحم أو يزيد على حسب حجم عرق اللحم

8 فصوص ثوم يشق بالطول

فلفل حب

قرنفل صحيح

ملح

طريقة عمل اللحمة الباردة:-

- نفتح بطرف سكين رفيع مكان فى العرق لنغرس الثوم وحب الفلفل الأسود و القرنفل.

- نربط العرق بالدوبارة ثم يلف بشكل إسطوانى.

- يشوح العرق على النار فى ملعقة زيت زيتون لغلق المسام.

- ثم يوضع فى الماء المغلي “ماء السلق به ورق لورا وحبهان ومستكه وعود قرفه وبصلة مكعبات و جزر وبصل و كرفس”.

- نسلق العرق وبعدها يبرد ثم يلف في رول بلاستيك تغليف وعليه فويل ويدخل الثلاجة لثاني يوم.

- ثم يتم تقطيعه شرائح رفيعه ويقدم بعدها.