طريقة تخزين ورق العنب

طريقة تخزين ورق العنب.. محشى ورق العنب من الأكلات التى يعشقها المصريون كثيرا، خاصة فى شهررمضان المبارك، وهو من الخضروات الموسمية اللذيذة، التى تحرص بعض ربات البيوت على تخزينها فى موسمها بالطرق الصحيحة التى تضمن الحفاظ عليه فترة طويلة فى الفريزر.

وتقدم بسمة السباعى خبيرة الطهى الصحى، طريقة تخزين ورق العنب.

طريقة عمل محشي ورق العنب

المكونات:-

ماء

عصير ليمون

ملح

طريقة تخزين ورق العنب:-

- نضع ورق العنب داخل ماء مغلي مُضاف إليه القليل من الملح، وعصير الليمون

- ونتركه لمدة 3 دقائق حتى يلين ويتغير لونه، ثم يُرفع من الماء

- يغسل بماء بارد أو ماء به ثلج حتى نوقف عمليه السلق مع الاحتفاظ باللون المميز لورق العنب

- ثم تُلف أوراق العنب حول بعضها على شكل اسطواني بحيث يكون الجزء الخشن للخارج

- ثم تُوضع داخل زجاجة بلاستيكية نطيفة وجافة تماماً، وتُكرر العملية مع باقي الكمية حتى تمتلئ الزجاجة تماماً دون ترك مسافات، بحيث نضمن خروج الهواء بالكامل من الزجاجة حتى لا يفسد، وبتلك الطريقة يمكن تركه في درجة حرارة الغرفة العادية لمدة تصل إلى سنة كاملة دون أن يفسد، وعند الرغبة في استعماله، يُقص عنق الزجاجة أو قاعدتها وتطبق خطوات السلق العادية.