احذري.. القطايف وبلح الشام والمقليات في رمضان تضر بصحة أسرتك

المقبلات كالسمبوسة والكبيبة والبطاطس وغيرهم أكلات محببة على مائدة الإفطار فى شهر رمضان المبارك وكذلك البانيه وبلح الشام والقطائف والبسبوسة لذا تحرص ربات البيوت على تحضيرهم يوميا طوال الشهر الكريم دون الوعى بمدى خطورتهم.

ويقول الدكتور ياسر عبد العزيز أخصائى التغذية العلاجية: من أخطر الأكلات على الصحة الطعام المقلي في الزيت الغزير مثل الفلافل والبطاطس والباذنجان المقلي والدجاج البانيه والقطائف وبلح الشام والسمبوسة ، وذلك لأنها تحتوى على سعرات حرارية كثيرة وبالتالي تسبب زيادة وزن وتراكما للدهون ، ومخاطرها عديدة، منها:

أسس الغذاء الصحي في رمضان

1- تتسبب في عسر هضم وإمساك وانتفاخات وحموضة نتيجة لصعوبة هضم وامتصاص الطعام المقلي.

2- يتم تكسير أغلب الفيتامينات والفوائد أثناء عملية القلي.

3- تسبب زيادة الكوليسترول الضار ما يزيد من خطر انسداد الشرايين والقلب وارتفاع ضغط الدم وتكون الجلطات.

4- تعمل على تراكم الدهون الضارة على الكبد فيما يعرف بالكبد الدهني او الكبد المتشحم.

5- المقليات تقضى على البكتيريا النافعة بالأمعاء.

6- القلي في الزيت يؤدي إلى تأكسد الزيت واحتراقه مكونا مواد مؤكسدة خطيرة على الجسم هي ومادة أخرى تسمى الأكريلاميد التي تتكون عند قلي النشويات في الزيت مثل البطاطس والخبز والبقسماط الذي يغلف الدجاج البانيه والبرجر والدقيق الداخل في العجائن مثل القطايف والسمبوسة والكثير من الحلويات ، وهاتان المادتان الأكريلاميد والمواد المؤكسدة من أكبر مسببات السرطان.