طريقة عمل القطائف في المنزل |فيديو

يرتبط تحضير وصفات القطايف بحشواته المتنوعة بشهر رمضان المبارك لما يمثله من طبق حلويات أساسي على المائدة المصرية وتقدم الشيف عظيمة خلال حلقتها ببرنامج "مطبخ عظيمة" عبر فضائية "المحور" طريقة عمل القطائف.

مقادير عمل القطائف:

طريقة عمل طاجن الأرز المعمر بالبط العجينة : 3 كوب دقيق – نصف كوب سميد – 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية – رشة ملح -  ملعقة كبيرة سكر – نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر – لتر ماء دافيء .

حشو المكسرات : مكسرات حسب الرغبة – رشة قرفة- جوز هند – شربات – زيت للقلي    طريقة التحضير :

يُخلط الدقيق مع السكر البيكنج باودر الخميرة والملح جيداً ، ويضاف الماء وتخلط كل المكونات جيداً حتى تندمج وتتجانس تترك لمدة ساعة حتى تختمر. تسخن مقلاة جيداُ ويفضل أن تكون من الحديد السميك القعر لتحمل الحرارة العالية، يصب مقدار ملعقة كبيرة من المزيج وتكرر الطريقة نفسها على أن تحمر القطايف من جهة واحدة فقط.

عند وضع الخليط في المقلاة تظهر فقاقيع داخل القرص وهذا دليل على نجاح عملية التخمر، يجب المحافظة على درجة الحرارة بحيث لا تطهى سريعاً من أسفل وتبقى سائلة من أعلى، أو تكون الحرارة منخفضة بحيث يتسع القرص ولا يتم طهيه.

تترك لتبرد وتحشي حسب الرغبة ثم تقلى في الزيت الساخن.