احذر.. تناول الفسيخ يرفع نسبة الهيستامين بالجسم ويهدد صحتك

الفسيخ والرنجة والملوحة أسماك مملحة يعشقها المصريون وابتدعها المصري القديم حيث كان تناولها في الأعياد خاصة عيد الربيع وحافظ المصريون على هذه الطقوس حتى الآن والفسيخ والملوحة أسماك تم تخليلها في الملح والشطة، وللأسف يحذر منها الأطباء باستمرار.

ويقول الدكتور مجدي بدران عضو الجمعية المصرية للحساسية والمناعة: إن طريقة صنع الفسيخ والأسماك المملحة تؤدي إلى زيادة تركيز الهيستامين فيها، ويفرز الهيستامين أيضاً بكثرة في الجسم خلال تفاعلات الحساسية من بعض الخلايا التحسسية الموجودة في الأغشية المخاطية التي تستقبل مسببات الحساسية عن طريق فتحات الجسم كالأنف أو الفم أو الشرج أو العين فتحاول مكافحتها، ويسبب زيادة الهيستامين في الجسم، عدة مخاطر، منها: 

خبراء تغذية: الفسيخ خطر على الصحة ويسبب الأمراض.. والرنجة أفضل بشروط

1-  توسع الأوعية الدموية. 

2- انخفاض ضغط الدم. 

3- انتفاخ جدران الأوعية الدموية مما ينتج عنه ظهور أعراض الحساسية مثل سيلان الأنف، سيلان الدموع.

4- انقباض العضلات الملساء الموجودة فى الممرات الهوائية مسببة ضيق الشعب الهوائية وضيق النفس. 

5- إحمرار الجلد.

6- حرقان بالفم.  

7- صداع، وميل للقيء مع التركيزات العالية. 

وتابع، وإذا زاد تركيز الهيستامين في الدم فإنة قد يؤدي إلى التسمم، ويسبب ترك الأسماك في درجة حرارة عالية لمدة طويلة التحلل والتعطن والتعفن ما يعمل على زيادة تركيز الهيستامين.