5 أسباب تؤدي إلى فساد الفسيخ.. تعرف عليهم

تناول الفسيخ من عادات شم النسيم عند المصريين منذ الفراعنة ورغم تحذيرات وزارة الصحة والأطباء كل عام من تناوله يصر المصريون على تناوله دون النظر لمخاطره.

ومن جانبه يقول الدكتور مجدي بدران عضو الجمعية المصرية للحساسية والمناعة: إن مخاطر الفسيخ تكمن في ملوحته الزائدة التي تسبب أمراض الكلى والضغط والقلب والحساسية، حيث إن الملح يحتجز الماء داخل الجسم فيزيد الوزن ويضر القلب، ويرفع ضغط الدم ويضر الكلى والكبد، ويزيد احتمالات السكتة الدماغية والجلطات، وهشاشة العظام، ويضاعف الأزمات الربوية.

وفاة أول حالة بسبب الفسيخ بالإسكندرية.. وارتفاع المصابين لـ٣٢

وأضاف “بدران”، ومن مخاط الفسيخ أيضا، أنه يمكن أن يكون غير صالح للطعام أي “فاسد”، وهناك 5 أسباب تؤدي إلى فساد الفسيخ، منها:

1- قلة الملح بالفسيخ.

2- عدم تركه وقتا كافيا في التخليل، حيث يجب تركه لمدة لا تقل عن ٣٠ يوما.

3- اعتماد أسماك غير طازجة عند التخليل. 

4- ترك الفسيخ مكشوف فيتلوث بالأتربة والرصاص والحشرات كالذباب. 

5- عملية تصنيع الأسماك المملحة تساعد على نمو البكتيريا اللاهوائية.