طريقة عمل الكبسة بالفراخ بطريقة احترافية من مطبخ الشيف آسيا

طريقة عمل الكبسة بالفراخ .. الكبسة من الأكلات العربية الشهيرة، والتي تقدم في العزومات والولائم والمناسبات بشكل خاص، ومع اقتراب شهر رمضان تحرص الكثير من ستات البيوت على أن تكون هذه الأكلة موجودة على سفرة الإفطار في الأسبوع الأول من الشهر الكريم.

وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل الكبسة بالفراخ بكل أسرارها.

طريقة عمل مقلوبة الباذنجان الشهيرة من مطبخ آسيا

مدة التحضير : ١٠ دقيقةمدة الطهي: ٣٥ دقيقةيكفي لـ ٦ اشخاص  

المكونات:

دجاجة كبيرة مقطعة ٨ قطع

بصلة كبيرة مفرومة

كوب عصير طماطم

ملعقتين كبيرتين صلصة طماطم

ملعقتين كبيرتين بهارات الكبسة

5 حبات حبهان

عود قرفة

5 حبات قرنفل

ورقتين لاورو

2 ليمون مجفف عماني

5 اكواب مرق لحم  

كوبين و نصف رز بسمتي

مكسرات مقلية و رمان للتزيين

نصف كوب زبيب

ربع كوب زيت قطفة

ملح و فلفل و جوزة الطيب و قرفة  

طريقة عمل الكبسة بالفراخ:

ينقع الرز في ماء بارد و يوضع جانبا.

تشوح البصلة في الزيت , يضاف البهارات الصحيحة لتعطي نكهة قوية ثم تضاف قطع الدجاج ويقلب الكل مع بعض .

تضاف الصلصة و عصير الطماطم و باقي البهارات ثم يقلب الكل جيدا.

يضاف المرق تدريجيا و يقلب الكل , يغطى القدر و يترك الكل على نار متوسطة الى ان ينضج الدجاج .

يصفى الرز من الماء و يضاف الى القدر مع الزبيب و يغطى الكل .

يترك القدر ينضج على نار هادئة الى ان يمتص الرز كل السوائل .

تزين بالمكسرات و حب الرمان و تقدم بالهنا و الشفا.