بدون دقيق وعجين.. طريقة عمل الزلابية بالمكرونة
طريقة عمل الزلابية.. الزلابية من الحلوى الشرقية اللذيذة التى يعشقها المصريون كثيرًا لقرمشتها المميزة مع العسل والسكر، وعادة يتم شراؤها جاهزة، ولكن بعد انتشار فيروس كورونا في مصر وفرض إجازة الحجر الصحى المنزلى، فضلت ربات البيوت تحضيرها في المنزل لضمان سلامة أفراد الأسرة.
طريقة عمل الزلابية
وتقدم الشيف سناء بغدادى، طريقة عمل الزلابية بالمكرونة بدون دقيق أو عجين.
المكونات:
كيس مكرونة
كيس خميرة
ملعقة سكر
زيت غزير
طريقة عمل الزلابية:
- نسلق المكرونة جيدا حتى تنضج تمامًا وتصبح “معجنة” قليلًا.
- نصفي المكرونة، ونحتفظ بماء السلق.
- نأخذ القليل من ماء السلق الدافئ، ونضع فيه الخميرة والسكر ونقلبهم حتى الذوبان.
- نضيف خليط الخميرة والسكر إلى المكرونة مع إضافة القليل من ماء السلق، ونضعهم فى الهاند بليندر أو الخلاط الكهربائى، ونضرب جيدا حتى نحصل على قوام يشبه العجين السائل.
- ثم نسخن الزيت الغزير على النار.
- نحضر كيس الحلوانى، ونضع من خلال كرات العجين فى الزيت الغزير، ونتركها حتى يصبح لونها ذهبيًا، ثم ننشل الزلابية من الزيت، ونضعها على سلك معدنى حتى تتصفى من الزيت مع الاحتفاظ بقرمشتها.
- ثم نصب عليها السكر البودر، أو الشربات البارد، وتقدم بعدها، وطريقة الشربات هى كوب ونصف سكر مع كوب ماء، ونتركهم على النار حتى الغليان، ثم نضيف عصير نصف ليمونة، ونتركها تغلى حتى يغلظ القوام قليلًا، ثم نرفعه من على النار ونتركه يبرد.
