طريقة عمل السجق البلدي البيتي من مطبخ الشيف آسيا

طريقة عمل السجق البلدي .. السجق البلدي من الأكلات المصرية الشهيرة، والذي يعشق طعمه الكثيرون، إلا أنه مع الحجر المنزلي، ومن أهم طرق الوقاية كما يؤكد الأطباء ضرورة عدم تناول أطعمة الشارع والمطاعم، ومحاولة التقليل منها قدر المستطاع، لتجنب العدوى من فيروس كورونا، مما جعل كل ست بيت تحاول أن تصنع بنفسها مختلف الأكلات في البيت.

وتساعدك الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، بتقديم طريقة عمل السجق البلدي في البيت.

طريقة عمل الفراخ كنتاكي بالخلطة السرية الشهيرة | فيديو

مدة التحضير 15 مدة الطهي 45 1/2 كيلو هانك ضاني (المصران الرفيع في الضاني) كيلو لحم مفروم 3 فصوص ثوم 1/2 حبة فلفل أحمر رومي ملعقة صغيرة بصل بودر ملعقة صغيرة ثوم بودر 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود ملعقة ملح ملعقة كبيرة بابريكا ملعقة صغيرة السبع بهارات 2 ملعقة كبيرة صلصة حارة ملعقة صغيرة كسبرة جافة ملعقة كبيرة زيت زيتون كوب ماء بارد.

خطوات التحضير:

يطحن الفلفل الأحمر مع الثوم إلى أن يصبح ناعما.

يضاف اللحم المفروم والصلصة الحارة.

تضاف البهارات بالتدريج للحم و يتبل الكل بالملح ويطحن المزيج مرة أخرى لتتجانس المكونات.

يضاق الماء البارد للحشوة و تطحن مرة أخيرة إلى أن تصبح ناعمة.

يحشي الهاتك بالحشوة المحضرة باستخدام القمع أو مسدس البتيفور.

يشكل على هيئة "نقانق" ويحتفظ به بالثلاجة أو الفريزر إلى حين الاستخدام.