طريقة عمل بابا غنوج في البيت بالتتبيلة السرية | فيديو
طريقة عمل بابا غنوج .. بابا غنوج من المقبلات الشهيرة، وقد لا يعلم الكثيرون أن هذه الأكلة ليست مصرية، فأصلها يعود للقرن الأول بعد الميلاد في منطقة الشام، حيث كان يعيش قس اسمه "البابا غنوج"، وكان محبوبا من الجميع، وفي مرة من المرات صنع له أحد محبيه (من تلاميذه) خليطا من الباذنجان المشوى وخلطها ببعض الخضروات ثم الطحينة (الطحينة القديمة أي بدون بعض البهارات)، وقدمها له ، فلم يرضى البابا غنوج ان يأكلها وحده، فأعطاها لكل أهل قريته، ولهذا أعجب الناس بكرمه وأطلقوا على هذه الأكلة اسمه، ومن تعاليم البابا غنوج (كن عاقلا لا تغضب كثيرا فالغضب يدعوك إلى ارتكاب الأخطاء).
ومن خلال الفيديو التالي، نقدم طريقة عمل بابا غنوج ، أو كما يطلق عليه “ملك المقبلات”، بالتتبيلة السرية، والتي تجعل طعمه مميزا، كأشهر المطاعم المشهورة بتقديم سندوتشات البابا غنوج.
وتعتمد الطريقة المقدمة في الفيديو على تحضير الباذنجان والبصل المشوي في الفرن، وعمل تتبيلة خاصة مكوناتها هي؛ البصل المشوي والفلفل الاخضر والثوم والليمون والخل، ويتم طحنها في المطحنة، وتضاف إلى الباذنجان المشوي مع إضافة الطحينة الخام، والبقدونس، ويمكن إضافة القليل من زيت الزيتون، أو الزيت النباتي.
