وصفة خبز الدار على طريقة الشيف آسيا

وصفة خبز الدار .. من وصفات المعجنات المغربية، التي تتميز بطعمها اللذيذ، والتي يمكن تناولها مع أي غموس، كما أنها تقدم مع الطواجن المغربية، وطريقة تحضيرها سهلة، ويمكن لأي ست بيت أن تصنعها بنفسها، وتقدمها لأفراد أسرتها مع مختلف الأطعمة، سواء في الفطار أو الغداء، أو حتى العشاء.

وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل خبز الدار المغربي الأصلي.

 طريقة عمل الكرواسون السريع بالشوكولاتة من مطبخ الشيف آسياالمكونات:

3 أكواب دقيق. 

ملعقة كبيرة خميرة.

2 كوب ماء دافئ. 

ملعقة صغيرة ملح. 

1\2 ملعقة صغيرة سكر.

طريقة التحضير:

في كوب صغير، أذيبي الخميرة والسكر مع قليل من الماء الدافئ.

قلّبي المزيج بالملعقة جيدا، ثم غطيه بطبق صغير ودعيه يتفاعل جانبا.

في إناء العجن أو العجاّنة، ضعي الدقيق مع الملح و قلبي الكل جيدا.

أضيفي مزيج الخميرة والسكر، وابدئي التقليب.

أضيفي الماء الدافئ تدريجيا مع مواصلة العجن إلى أن تتشكل كرة من العجين.

استمري في العجن مدة 10 – 12 دقيقة إلى أن تصبح العجينة ناعمة ولينة.

غطّي الوعاء بكيس مطبخ شفاف أو فوطة دافئة.

ضعيه في مكان دافئ ليتخمّر مدة ساعة إلى أن يتضاعف حجمه.

اعجني العجين المخمّر لإخراج الهواء منه، ثم قسميه لكرات متوسطة بحجم حبة برتقال.

غطيها ودعيها ترتاح 10 دقائق.

على سطح مرشوش، افردي كل كرة عجين على شكل رغيف دائري سميك (اتركيه بسمك 2 سم تقريبا ارتفاع كي تضمني لبابة هشة وتتفادي خبزا جافا).

ضعيه في صاج، ثم غطّيه إلى أن يتخمر مدة 15 دقيقة.

اغرزيه بالشوكة قبل أن تخبزيه في فرن متوسط الحرارة إلى أن يأخذ اللون الذهبي.

قدّميه مع جميع الغموس والطواجن المغربية.

وبالهنا والشفا.