طريقة عمل فطائر الجبن

طريقة عمل الفطائر.. الفطائر البسيطة من المخبوزات التى يسهل تحضيرها فى النزل بحشوات مختلفة حسب الرغبة، وهى لذيذة يعشقها الكبار والصغار، ويتم تناولها كوجبة خفيفة، أو على الإفطار والعشاء مع كوب الشاى باللبن، كأكلة مميزة.

طريقة عمل الفطائر

وتقدم بسمة السباعى خبيرة الطهى الصحى، طريقة عمل فطائر الجبن.

طريقة عمل فطائر صغيرة مع تغميزة البنجر

المكونات:-

ملعقة كبيرة خميرة نصف ملعقة صغيرة سكر ربع كوب ماء دافئ 2 كوب ونصف دقيق نصف ملعقة صغيرة ملح كوب إلا ربع حليب ربع كوب زيت خضار بيضة مخفوقة + 2 ملعقة كبيرة حليب للدهن

للحشو:

2 كوب جبن عكاوي مبشور كوب جبن موتزاريلا مبشور ربع كوب لبنة ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم

طريقة عمل الفطائر:-

- تذاب الخميرة والسكر في الماء الدافئ وتُترك لحوالي 5 دقائق أو حتى تتفاعل.

- يُخلط الدقيق والملح في عجان كهربائي باستخدام خطاف العجين على سرعة بطيئة.

- يُضاف خليط الخميرة، الحليب والزيت ويُعجن على سرعة متوسطة لحوالي 7 دقائق أو حتى يتجانس العجين ويُصبح ناعماً.

- يوضع العجين في وعاء مدهون بقليل من الزيت، يُغطى ويُترك لحوالي ساعة ليختمر، أو حتى يتضاعف حجمه.

- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

- يُفرد العجين بالنشابة على سطح أملس مرشوش بقليل من الدقيق، بسُمك حوالي 2/1 سنتيمتر ويُقطع بقطاعة دائرية قطرها حوالي 7 سنتيمترات.

- يُوزع الحشو في وسط الدائرة دون الوصول إلى الأطراف.

- يطوى العجين من الجانبين ليكون على شكل بيضاوي (أو قارب) مدبب الطرفين، بحيث لا يغطي الحشو تماماً.

- يُرص في صاج فرن ويُدهن العجين (دون الحشو) بخليط البيض المخفوق ويُرش بقليل من السمسم.

- تُخبز الفطائر لحوالي 15 - 20 دقيقة (حسب الحجم) أو حتى يُصبح لونها ذهبياً.