طريقه عمل حمص الشام بالليمون بالطريقة الشامية
حمص الشام من أهم مشروبات فصل الشتاء التي تساعد على الدفء ، تعرف على طريقة تحضيره وسر تتبيلة المطاعم.
طريقة عمل مكرونة بالخضار والبشاميل
المقادير :
*تكفي 3 أشخاص*
- ربع كيلو حمص (2 كوب كبير)
- 2 طماطم مقطعة مكعبات
- 3 ملعقة كبيرة *ملعقة طعام* صلصة طماطم
- ملعقة كبيرة *ملعقة طعام* ثوم مفروم (فصان)
- بصلة متوسطة مقطعة
- ملعقة صغيرة *ملعقة شاي* ملح
- ملعقة صغيرة *ملعقة شاي* فلفل
- ملعقة صغيرة *ملعقة شاي* كمون
- ملعقة صغيرة *ملعقة شاي* كزبرة
- ملعقة صغيرة *ملعقة شاي* شطة ( وممكن الزيادة على حسب الرغبة)
- 1 كوب كبير عصير ليمون (240 مل)
خطوات التحضير
- نحضر وعاء ونضع به ربع كيلو حمص ، ونغطي الحمص بالماء ، ونتركه منقوعًا لمدة 8 ساعات
- نصفي الحمص من ماء النقع ثم نضعه في إناء به ماء ،ونتركه على نار متوسطه حتى ينضج ويزداد في الحجم
- نصفي الحمص مرة اخري ونتركه ليبرد
- نحضر اناء به ماء مغلي ونضع جميع المكونات ما عدا الحمص ( نضع الطماطم المقطعة لمكعبات و صلصة الطماطم
- و الثوم المفروم و بصلة مقطعة و الملح و الفلفل و الكمون و الكزبرة و الشطة و عصير الليمون) ،نقلب المكونات حتى تمتزج ونتركه على نار متوسطة حتى الغليان
- بعد غليان جميع المكونات إذا كانت المياة قليلة نقوم بزيادتها مع إضافة رشة ملح وفلفل لضبط الطعم
- نضيف الحمص للمكونات بعد غليانها ونتركه حتى يغلي معها
- نصب الحمص والخليط في أكواب مع إضافة القليل من الليمون ليصبح جاهز للتقديم.
