طريقة عمل الكوارع علي الطريقة المصرية
طريقة عمل الكوارع.. تعتبر الكوارع مصدرا كبيرا للسعرات الحرارية لذلك فهي من أنسب الأكلات في فصل الشتاء حيث تمد الجسم بالطاقة والحرارة اللازمة كما تساهم في تقوية العظام وعلاج خشونة المفصل لما تحتويه من مواد بروتينية مفيدة لتكوين العظام والمعادن التي تحتويها شوربة الكوارع من كالسيوم ومغنيسيوم وفسفور تساعد في الحد من التهابات المفاصل وتقوي العظام.
نفدم لكم اليوم طريقة عمل الكوارع على الطريقة المصرية
المقادير: كوارع، ملح حسب التذوق، بصله مفرومة ناعماً، فلفل أسود، 2 حبة طماطم، حبهان، ورق لورى
طريقه عمل الكوارع
يفضل أن يكون الكارع من جاموس أو بقر صغير حتي يكون مذاقه أطعم، قومي بغسل الكوارع جيداً بالملح والدقيق وتنظيفها جيداً حتي تكون ناصعة البياض وتنقع في الدقيق والملح لمدة عشر دقائق.
يحضر وعاء متوسط الحجم وتوضع به ماء علي نار عالية الحرارة حتي تغلي، تشطف الكوارع جيداً ثم توضع في الماء المغلي وتغطي، وتبشر البصلة ناعماً مع وضع نصف معلقة صغيرة من الفلفل الأسود وتقلب بالبصلة جيداًثم توضع فوق الكوارع، ثم تبشر حبات الطماطم وتوضع أيضاً فوق الكوارع وتغطي.
اقرأ أيضا: طريقة عمل شوربة الكوارع بالصلصة
بعد مرور حوالي ساعة أو ساعة ونصف يوضع الحبهان المطحون والملح حسب التذوق وورقتان من ورق اللوري لحين الأستواء، ويمكن تقديمها مسلوقة او وضعها في صينية الفرن مع دهن الوجة بالسمن وتوضع في الفرن حتي يحمر وجهها.
